Château D'YQUEM 2013
Op de hoogten van Sauternes neemt Château d’Yquem een unieke positie in in de Bordeaux-wijngaarden. Het is het enige domein dat in 1855 werd geclassificeerd als Premier Cru Supérieur en steunt op een complex terroir van grind, klei en zanderige bodems die een langzame en regelmatige rijping van de druiven bevorderen. De sémillon domineert het druivenras en brengt de rijkdom, diepte en het rijpingsvermogen die kenmerkend zijn voor deze cru, terwijl de sauvignon blanc bijdraagt aan frisheid en aromatische precisie. De nabijheid van de Ciron en de Garonne speelt een bepalende rol in de ontwikkeling van Botrytis cinerea, essentieel voor de productie van de grote zoete wijnen van Sauternes. De oogst gebeurt door opeenvolgende selecties, waarbij bij elke ronde alleen de bessen worden geplukt die het gewenste concentratieniveau hebben bereikt. Het oogstjaar 2013 was bijzonder veeleisend, waarbij een strenge selectie essentieel werd om de zuiverheid en het evenwicht van de wijn te behouden. Dit jaar levert een Yquem op die meer gebouwd is op frisheid, spanning en finesse dan op kracht.
Château d’Yquem 2013 is gebaseerd op een assemblage die sterk wordt gedomineerd door sémillon, aangevuld met sauvignon blanc. De sémillon brengt een diepe en omhullende textuur, evenals aroma’s van gele vruchten, abrikoos en honing die aan complexiteit winnen met de evolutie. De sauvignon blanc fungeert als een echt tegenwicht, versterkt de citrusvruchten, levendigheid en het gevoel van lengte. De opeenvolgende selecties maken het mogelijk om botrytisdruiven met verschillende concentratieniveaus te integreren, wat bijdraagt aan de uiteindelijke complexiteit van de cuvée. De opvoeding in eikenhouten vaten begeleidt langzaam de materie en verfijnt de textuur zonder de fruitexpressie te wissen. Het profiel van het oogstjaar geeft de voorkeur aan precisie en evenwicht, met een bijzonder nuttige zuurgraad om de rijke zoetheid te ondersteunen. Nog jong, heeft de 2013 een voldoende stevige structuur om harmonieus te evolueren gedurende meerdere decennia.
De kleur toont een heldere gouden tint die nog relatief jong is. De neus combineert abrikoos, gele perzik, gekonfijte sinaasappelschil en exotisch fruit met nuances van honing, was en gedroogde bloemen. Bij beluchting verschijnen geleidelijk saffraan, zachte kruiden, marmelade en een lichte vanilletoets. De mond is vol zonder zwaarte, met een zijdezachte textuur gedragen door een duidelijke zuurgraad die het geheel structureert. Het gekonfijte fruit blijft zeer aanwezig, maar de frisheid brengt een gevoel van precisie en behoudt een opmerkelijke dynamiek tot in de afdronk. Deze verlengt zich op citrusvruchten, abrikoos, honing en kruiden, met een mooie persistentie. Château d’Yquem 2013 zal een foie gras, een kreeft met zachte kruiden, gevogelte met morieljes, een blauwaderkaas begeleiden of kan op zichzelf worden geserveerd aan het einde van de maaltijd.
Druivensoorten: Sémillon, Sauvignon Blanc
