Château D'YQUEM 2013
Nas alturas de Sauternes, o Château d’Yquem ocupa uma posição única na região vinícola de Bordeaux. É a única propriedade classificada como Premier Cru Supérieur em 1855, apoiando-se num terroir complexo de cascalho, argilas e solos mais arenosos que favorecem uma maturação lenta e regular das uvas. O sémillon domina amplamente o corte e traz a riqueza, profundidade e capacidade de envelhecimento características do cru, enquanto o sauvignon blanc contribui para a frescura e precisão aromática. A proximidade do Ciron e da Garonne desempenha um papel determinante no desenvolvimento do Botrytis cinerea, indispensável para a produção dos grandes vinhos licorosos de Sauternes. As vindimas são realizadas por seleções sucessivas, cada passagem retendo apenas as bagas que atingiram o nível de concentração desejado. A colheita de 2013 foi particularmente exigente, com uma seleção rigorosa que se tornou essencial para preservar a pureza e o equilíbrio do vinho. Este ano oferece um Yquem mais construído na frescura, tensão e finesse do que na potência.
O Château d’Yquem 2013 baseia-se numa mistura amplamente dominada pelo sémillon, complementada pelo sauvignon blanc. O sémillon aporta uma textura profunda e envolvente, bem como aromas de frutas amarelas, damasco e mel que ganham complexidade com a evolução. O sauvignon blanc atua como um verdadeiro contraponto, reforçando os citrinos, a vivacidade e a sensação de comprimento. As seleções sucessivas permitem integrar uvas botritizadas com diferentes níveis de concentração, o que contribui para a complexidade final do lote. O envelhecimento em barricas acompanha lentamente a matéria e afina a textura sem apagar a expressão do fruto. O perfil da colheita privilegia a precisão e o equilíbrio, com uma acidez particularmente útil para sustentar a riqueza licorosa. Ainda jovem, o 2013 possui uma estrutura suficientemente sólida para evoluir harmoniosamente durante várias décadas.
A cor apresenta um tom dourado luminoso ainda relativamente jovem. O nariz associa damasco, pêssego amarelo, casca de laranja cristalizada e frutas exóticas a nuances de mel, cera e flores secas. À aeração surgem progressivamente açafrão, especiarias suaves, marmelada e um leve toque de baunilha. A boca mostra-se ampla sem peso, com uma textura sedosa sustentada por uma acidez nítida que estrutura o conjunto. O fruto cristalizado permanece muito presente, mas a frescura traz uma sensação de precisão e mantém uma dinâmica notável até ao final. Este prolonga-se nos citrinos, damasco, mel e especiarias, com uma bela persistência. O Château d’Yquem 2013 acompanhará um foie gras, uma lagosta com especiarias suaves, uma ave com morchelas, um queijo azul ou poderá ser servido sozinho no final da refeição.
Castas: Sémillon, Sauvignon Blanc
