SWELL DE SPIRITS - Private Garden n°3 - Caroni 1998 - 25 años - Cuvée Clos des Spiritueux - Embotellado 2023 - 61,90%
Swell de Spirits es un embotellador independiente y familiar con sede en Pessac en Gironda, cerca de Burdeos. La empresa fue creada en 2021 por Michael Barbaria y Kelly . Con un talento excepcional, desentierran toneles notables en todo el mundo para crear una variedad de botellas de edición limitada de ron, whisky, armagnac y coñac de destilerías de todo el mundo. Se está desarrollando una gama de Mezcal y Tequilla en México y la primera serie de Blend se lanzará pronto en el verano de 2023.
Swell de Spirits - Private Garden n°3 - Caroni 1998 es la tercera obra de la serie Private Garden. Esta serie fue creada para presentar al mundo el trabajo de selección de una bebida espirituosa llevado a cabo entre Swell de Spirits y un comerciante de vinos asociado. Tuvimos el placer de ser los primeros en inaugurar esta serie en septiembre de 2022 con nuestra cosecha inaugural para nuestra boutique de licores, con el Private Garden n°1 - TDL 2000 de 22 años, que fue un verdadero éxito. El número 2 se hizo con Vincent, un comerciante de vinos en Limoges, en un magnífico Worthy Park lanzado en la Navidad de 2022. Para esta tercera obra de la serie, presentamos una destilería legendaria en el mundo del ron, una destilería que ahora ha desaparecido pero presente en el corazón de todos los amantes del ron: Caroni . Un ron de melaza excepcional reconocido por sus características únicas del terruño de Trinidad y Tobago . Hasta la fecha, hay menos de 50 barriles en el mundo, ¡y estamos felices de poder presentar uno de los más hermosos!
Comentario de cata de Fabien (fundador de Clos des Spiritueux): “ Caroni... una destilería que no necesita presentación. Un sueño que era inimaginable para mí hace unos meses, la oportunidad de poder ofrecer algún día una barrica llena de esta emblemática destilería que quedará para siempre en la historia del ron. Pero la vida está llena de sorpresas y, a finales de 2022, recibo un bonito regalo de Navidad de Kelly y Michael Barbaria (los fundadores de Swell de Spirits) con una muestra sorpresa que será el comienzo de esta gran aventura. De las últimas barricas que quedan en el mundo, este Caroní se destiló en enero de 1998 y se embotelló en su grado natural de 61,9% Alc./vol en marzo de 2023, con más de 25 años de crianza (11 años de crianza tropical en Trinidad y 14 años de crianza continental en el Reino Unido). Se produjeron 350 botellas. La etiqueta de la botella es el resultado de un trabajo gráfico excepcional de Bastien Renard, que ha querido presentar una flor desaparecida para recordar la historia de la destilería. Los colores negro y cobrizo recuerdan las notas hidrocarbonadas de los rones Caroní. Una original caja de madera de roble, pintada de negro para la ocasión, adorna esta botella.
Pero lo más importante está en la copa :) Y allí, la magia de este Caroni transporta todos nuestros sentidos en un viaje hechizante. Desde la primera nariz, déjate hechizar por un aroma embriagador de pasta de frutas, madera noble y fruta madura. Exquisitas notas de ron baba y crema pastelera bailan armoniosamente con delicados acentos de pasas y budín. Los matices empireumáticos típicos de Caroní, como la ceniza, el hollín y el tostado, se mezclan con aromas tostados de café, moca y cacao, creando una sinfonía olfativa. En boca, prepárate para sorprenderte con una elegancia inigualable, donde el alcohol está perfectamente integrado. El caramelo y las especias se mezclan sutilmente con ligeras notas de alcanfor y una sensación de crème brûlée. Un delicado equilibrio entre notas secas que aportan flexibilidad y un lado funky con toques de coco y especias que hacen cosquillas en la lengua. Cada sorbo es una sinfonía gustativa que despierta los sentidos. El final, sorprendentemente largo, revela exquisitos sabores de frutas flambeadas y delicadas notas aciduladas, que recuerdan a la piña madura. Persiste una sensación placentera que te anima a saborear cada momento de esta experiencia única. Un toque de salinidad marítima sublima el néctar, acompañado de toques secos que magnifican su carácter. Este Caroni es por mi parte uno de los 3 Caroni más bonitos que he probado en mi vida. Es una experiencia de sabor única que te encantará y te dejará anhelando ese final exquisito una y otra vez. Es finalmente una página de historia que saboreamos y que nos permite viajar y soñar. Para disfrutar tranquilamente en un buen sillón, en paz y con la presencia de un amigo, y con un poco de tiempo irá evolucionando poco a poco en tu copa para hacerte descubrir una nueva magia.
Finalmente, me gustaría expresar mi profunda gratitud a Kelly y Michael por su extraordinario talento para la selección y su extraordinaria amabilidad. Gracias a su notable trabajo, nos ofrecen momentos de la vida llenos de alegría y emociones intensas. ¡Un enorme agradecimiento por estos tesoros que despiertan nuestros sentidos y embellecen nuestra existencia! »
