AKKESHI – Bourbon Peated Single Cask – Millésime 2018 – 58%
La Distillerie Akkeshi, située sur l’île d’Hokkaido, dans le nord sauvage et préservé du Japon, est rapidement devenue une référence incontournable pour les amateurs de whiskies d’exception. Fondée par Keiichi Toita, président et directeur général de Kenten Co. Ltd, l’histoire de cette distillerie japonaise débute en 2013 avec l’expérimentation de lots de vieillissement issus de distilleries réputées au Japon. L'aventure prend véritablement son essor en 2015 lors de la construction du site, implanté au cœur d’une zone humide caractérisée par une épaisse couche de tourbe reposant sur un sol meuble atteignant jusqu’à 50 mètres de profondeur sous la surface. Ce sol unique, d’une fragilité extrême, a nécessité l’utilisation de la technique innovante Columbus : le remplacement du sol sous les fondations par un remplissage en polystyrène pour garantir la stabilité de la distillerie.
En 2016, des techniciens de la société écossaise Forsyths – reconnue internationalement pour la qualité de ses alambics – viennent installer les équipements de distillation. Fidèle à la tradition, l’équipe d’Akkeshi s’inspire des méthodes ancestrales de distillation écossaises afin d’élaborer un whisky d’exception, évoquant la typicité tourbée des Malts d’Islay. Le premier Single Malt d’Akkeshi voit le jour en 2018, marquant le début d’une nouvelle ère pour le whisky japonais.
Cette cuvée rare, un Single Malt Peated Single Cask, sélectionnée avec soin par La Maison du Whisky, a été distillée en 2018 puis élevée intégralement dans un fût unique de bourbon. Embouteillée à la force impressionnante de 58%, elle offre des arômes puissants et élégants, équilibrant la tourbe, la vanille et les notes épicées propres au bourbon.
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