AKKESHI – Bourbon Peated Single Cask – Millésime 2018 – 58%
Distilleerderij Akkeshi, gelegen op het eiland Hokkaido, in het wilde en ongerepte noorden van Japan, is snel een onmisbare referentie geworden voor liefhebbers van uitzonderlijke whisky's. Opgericht door Keiichi Toita, voorzitter en algemeen directeur van Kenten Co. Ltd, begon het verhaal van deze Japanse distilleerderij in 2013 met het experimenteren met rijpingspartijen afkomstig van gerenommeerde distilleerderijen in Japan. Het avontuur kreeg echt vaart in 2015 tijdens de bouw van de locatie, gelegen in het hart van een moerasgebied gekenmerkt door een dikke veenlaag die rust op een zachte bodem die tot 50 meter diep onder het oppervlak reikt. Deze unieke, uiterst fragiele bodem vereiste het gebruik van de innovatieve Columbus-techniek: het vervangen van de grond onder de funderingen door polystyreenvulling om de stabiliteit van de distilleerderij te garanderen.
In 2016 kwamen technici van het Schotse bedrijf Forsyths – internationaal erkend om de kwaliteit van hun ketels – de distilleerapparatuur installeren. Getrouw aan de traditie laat het team van Akkeshi zich inspireren door de oude Schotse distillatiemethoden om een uitzonderlijke whisky te creëren die de geturfde typiciteit van de Islay Malts oproept. De eerste Single Malt van Akkeshi zag het licht in 2018, wat het begin markeert van een nieuw tijdperk voor Japanse whisky.
Deze zeldzame cuvée, een Single Malt Peated Single Cask, zorgvuldig geselecteerd door La Maison du Whisky, werd gedistilleerd in 2018 en vervolgens volledig gerijpt in een uniek bourbonvat. Gebotteld met een indrukwekkende sterkte van 58%, biedt het krachtige en elegante aroma's die turf, vanille en de kruidige tonen van bourbon in balans brengen.
Uitzonderlijke geturfde whisky, exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, de referentie voor uitzonderlijke gedistilleerden en verzamelwhisky's tegen de beste prijs.
