Wasenhaus – Spätburgunder 2023
Vinařství Wasenhaus se nachází ve Staufenu v Bádensku a vede ho Christoph a Alexander Wißlerovi, dva bratři vinaři, kteří se vyučili ve velkých burgundských domech, než se vrátili do svých rodných krajů. Jejich projekt je založen na náročné vizi německého Pinot Noir, inspirované Burgundskem, ale hluboce zakořeněné v sopečných a vápencových terroirech Bádenska. Vinařství pracuje v malém měřítku s extrémní pozorností věnovanou půdám, přírodním rovnováhám a vyjádření ročníku. Wasenhaus se rychle prosadil jako jedno z nejvyhledávanějších vinařství v Německu pro jemnost a přesnost svých vín. Jejich Spätburgunder představuje zásadní vstupní bránu do jejich světa.
Spätburgunder 2023 je suché červené víno vyrobené ze Pinot Noir z vinic v oblasti Staufen, na převážně sopečných půdách. Ročník 2023 zdůrazňuje svěžest a čitelnost odrůdy s důrazem na rovnováhu spíše než sílu. Tato cuvée odráží přístup vinařství: precizní vinifikaci, respekt k ovoci a vůli nechat terroir promluvit bez umělých zásahů. Je navržena jako čistý a přístupný výraz stylu Wasenhaus, přičemž si zachovává skutečnou vážnost. Je to víno talentované nové generace velkých německých Pinot Noir. Víno zrálo 15 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu.
Při degustaci se Spätburgunder 2023 vyznačuje svou elegancí a pitelností. Vůně se projevuje čerstvým červeným ovocem, třešněmi a malinami, doprovázenými jemně kořeněnými a květinovými tóny. Chuť je jemná, přesná a vyvážená, nesená jemnou strukturou a krásnou přirozenou svěžestí. Taniny jsou jemné, dobře integrované, nabízející plynulou a harmonickou texturu. Dozvuk je čistý, svěží a přetrvávající, přirozeně vybízející k dalšímu skleničce. Toto víno se dokonale hodí k jednoduché a rafinované kuchyni, pečenému drůbeži, vegetariánským pokrmům nebo pečlivě připravené bistro kuchyni. Pinot Noir plný jemnosti, zároveň okamžitý i hluboce identitní.
Odrůda: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
