BIMBER - 3 ans - 2016 Virgin Oak - Single Cask - French Connections - 58,50%
La Distillerie Bimber est située au cœur de Londres, en Angleterre. Fondée par des passionnés de whisky, Ewelina Chruszczyk et Dairusz Plazewski, cette distillerie artisanale s'est donnée pour vocation de créer un Single Malt d’exception, alliant authenticité, caractère et qualité supérieure. Grâce à des méthodes traditionnelles rares aujourd’hui, Bimber cultive tout son orge sur une seule ferme, le maltage se fait manuellement au sol, suivie d’un concassage à la main. La fermentation est réalisée lentement pendant sept jours dans des cuves en bois uniques, fabriquées artisanalement dans leur propre tonnellerie. Le chauffage direct des petits alambics en cuivre confère au distillat une richesse aromatique inégalée, tandis que le vieillissement soigneux en fûts sélectionnés avec un œil expert garantit une maturation optimale. Le whisky est ensuite assemblé et embouteillé directement à la distillerie pour préserver toute son authenticité. Lancée en mai 2016, la première production de Bimber a rapidement rencontré un succès fulgurant : 1 000 bouteilles numérotées et mises en vente en septembre 2019 se sont écoulées en seulement trois heures. Depuis 2020, Bimber élargit sa gamme avec des Single Malts innovants et toujours synonymes de finesse et d’originalité.
Cette édition exclusive de Clos des Spiritueux est une exclusivité de La Maison du Whisky. Mis en bouteille par la distillerie, ce whisky a vieilli pendant trois ans dans des fûts de chêne vierge rigoureusement sélectionnés pour développer des notes boisées complexes et élégantes. Un tirage limité à seulement 257 bouteilles offre une opportunité rare aux amateurs et collectionneurs de découvrir ce Single Cask d’exception, à la fois puissant et raffiné.
Notes de dégustation : Boisées, élégantes et persistantes, avec une belle profondeur aromatique.
