Domaine Génot-Boulanger - Meursault Les Meix Chavaux 2022
Das Domaine Génot-Boulanger in Meursault zählt zu den bemerkenswerten Familienbesitzen der Côte de Beaune. Gegründet 1974 von Charles-Henri Génot und Marie Boulanger, hat es sich nach und nach ein Erbe von Parzellen aufgebaut, die über mehrere prestigeträchtige Appellationen Burgunds verteilt sind. Heute verfolgt das Weingut einen anspruchsvollen Ansatz in der Weinbaukunst, der auf Respekt vor dem Boden, präziser Reife und einer ständigen Suche nach Balance basiert. Les Meix Chavaux ist ein Klimat im nördlichen Teil von Meursault, nahe der Grenze zu Auxey-Duresses. Seine relativ kühle Lage und die ton-kalkhaltigen Böden begünstigen eine Chardonnay-Expression, die oft straffer und schlanker ist als die der sonnigsten Bereiche der Appellation. Dieses Lieu-dit besitzt somit eine sehr eigenständige Identität, in der Mineralität und Finesse eine wesentliche Rolle spielen. Der Meursault Les Meix Chavaux vom Domaine Génot-Boulanger veranschaulicht diese präzise und elegante Facette der großen Weißweine der Côte de Beaune perfekt.
Der Meursault Les Meix Chavaux 2022 stammt von einer 0,50 Hektar großen Parzelle, die 1970 gepflanzt wurde, nordostexponiert ist und sich mittelhoch am Hang befindet, direkt oberhalb des Clous-Bachs. Sein flacher, besonders kiesiger Ton-Kalk-Boden sorgt für eine ausgezeichnete Drainage, während die Nähe zu den Mulden von Auxey-Duresses relativ kühle Temperaturen erhält. Die Trauben werden von Hand gelesen, dann vor dem Pressen als ganze Trauben gestampft. Nach einer leichten Klärung erfolgt die Gärung in Eichenfässern, ohne Zugabe von Schwefel in diesem Stadium. Die Reifung dauert zwölf Monate in Fässern, mit nur 10 bis 15 % neuem Holz, gefolgt von weiteren sechs Monaten in Edelstahltanks. Der Wein wird ohne Filtration abgefüllt, um seine Substanz und natürliche Ausdruckskraft zu bewahren. Seit dem Jahrgang 2018 ist das Weingut biologisch zertifiziert und bevorzugt so eine vinifizierende Methode, die die Traube respektiert, wobei das Holz die Textur begleitet, ohne die Einzigartigkeit des Terroirs zu überdecken.
Der Meursault Les Meix Chavaux 2022 zeichnet sich durch ein Bouquet von großer Reinheit aus, dominiert von frischer Zitrone, Zitrusfrüchten und einem besonders ausgeprägten mineralischen Ausdruck. Noten von feuchtem Stein, weißen Blüten und feinen Kräutern bereichern nach und nach das Gesamtbild, während die Reifung eine dezente Komplexität hinzufügt, ohne das Aromaprofil zu beschweren. Am Gaumen verbindet der Wein eine zart umhüllende Substanz mit bemerkenswerter Spannung, charakteristisch für diese kühle und kiesige Parzelle. Die Säure verleiht der Verkostung eine konstante Dynamik, unterstützt von präziser Textur und schöner Konzentration. Nuancen von weißem Pfeffer und aromatischen Kräutern treten in der Nachhall auf, bevor ein langer, salziger und besonders lebendiger Abgang folgt. Der Jahrgang 2022 bringt eine großzügige Reife, die hier perfekt durch die natürliche Frische des Terroirs ausbalanciert wird. Dieser Meursault besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und begleitet idealerweise gebratenen Steinbutt, gebratene Jakobsmuscheln, Hummer mit Zitronenbutter oder Bresse-Geflügel mit Morcheln.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
