Der Meursault Rouge 2024 stammt von etwa vierzig Jahre alten Pinot Noir-Reben, die auf Mergel-Kalk-Böden gepflanzt sind. Das Weingut bewirtschaftet seinen Weinberg biologisch, mit einer Zertifizierung, die ab dem Jahrgang 2023 vorliegt. Dieser Ansatz wird von besonderer Aufmerksamkeit für das Gleichgewicht der Böden und die Ertragskontrolle begleitet, um die Qualität der Trauben zu bewahren. Im Keller bevorzugt Fabien Coche eine sanfte Extraktion, insbesondere durch eine Maischegärung unter getauchtem Tresterhut, ohne Pigeage oder intensive Umpumpungen. Diese Methode fördert eine allmähliche Diffusion von Farbe und aromatischen Verbindungen, während sie das Verhärten der Tannine vermeidet. Die Reifung erfolgt anschließend in Eichenfässern für etwa elf bis fünfzehn Monate, mit einem begrenzten Anteil neuen Holzes, gefolgt von einer zusätzlichen Verfeinerungsphase. Im Kontext des Jahrgangs 2024, der von anspruchsvollen klimatischen Bedingungen geprägt ist, hebt dieser Ansatz besonders die Frische des Pinot Noir und die Feinheit seiner Struktur hervor.
Dieser Meursault Rouge 2024 präsentiert ein zartes Profil, das um die Reinheit der Frucht und einen besonders verführerischen floralen Ausdruck aufgebaut ist. Seine leuchtend rubinrote Farbe kündigt ein Bouquet von Sauerkirsche, wilden Himbeeren und Johannisbeeren an, das allmählich mit Noten von Pfingstrose, feinem Pfeffer und Lakritz bereichert wird. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, getragen von leuchtend roten Früchten und einer Säure, die sofort Energie bringt. Die Tannine, fein und zart gezeichnet, begleiten einen fließenden Körper, ohne eine übermäßige Konzentration anzustreben. Der Abgang bewahrt eine angenehme Frische, verlängert durch würzige Nuancen und eine dezente kalkige Empfindung. Einige Jahre der Lagerung werden dem Wein ermöglichen, mehr Komplexität zu entwickeln, insbesondere Noten von Unterholz und süßen Gewürzen. Er passt besonders gut zu gebratener Ente, Kalbsfilet mit Pilzen, Freilandgeflügel oder einem Steinpilzrisotto, Kombinationen, die seine Finesse respektieren und gleichzeitig seine aromatische Tiefe hervorheben.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
