Domaine Génot-Boulanger - Meursault Les Meix Chavaux 2022
Installé à Meursault, le Domaine Génot-Boulanger compte parmi les propriétés familiales remarquables de la Côte de Beaune. Fondé en 1974 par Charles-Henri Génot et Marie Boulanger, il s'est progressivement constitué un patrimoine de parcelles réparties sur plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne. Aujourd'hui, le domaine poursuit une approche exigeante de la viticulture, fondée sur le respect des sols, la précision des maturités et une recherche constante d'équilibre. Les Meix Chavaux est un climat situé dans la partie septentrionale de Meursault, à proximité de la limite avec Auxey-Duresses. Sa situation, relativement fraîche, et ses sols argilo-calcaires favorisent une expression du Chardonnay souvent plus tendue et élancée que celle des secteurs les plus solaires de l'appellation. Ce lieu-dit possède ainsi une identité bien distincte, où la minéralité et la finesse prennent une place essentielle. Le Meursault Les Meix Chavaux du Domaine Génot-Boulanger illustre parfaitement cette facette précise et élégante des grands blancs de la Côte de Beaune.
Le Meursault Les Meix Chavaux 2022 est issu d'une parcelle de 0,50 hectare plantée en 1970, exposée au nord-est et située à mi-coteau, juste au-dessus du ruisseau des Clous. Son sol argilo-calcaire, peu profond et particulièrement caillouteux, assure un excellent drainage, tandis que la proximité des combes d'Auxey-Duresses maintient des températures relativement fraîches. Les raisins sont vendangés manuellement, puis foulés avant un pressurage en grappes entières. Après un léger débourbage, la fermentation se déroule en fûts de chêne, sans ajout de soufre à cette étape. L'élevage se poursuit pendant douze mois en fûts, avec seulement 10 à 15 % de bois neuf, puis six mois supplémentaires en cuves inox. Le vin est mis en bouteille sans filtration, afin de préserver sa matière et son expression naturelle. Certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2018, le domaine privilégie ainsi une vinification respectueuse du raisin, où le bois accompagne la texture sans masquer la singularité du terroir.
Le Meursault Les Meix Chavaux 2022 se distingue par un bouquet d'une grande pureté, dominé par le citron frais, les agrumes et une expression minérale particulièrement affirmée. Des notes de pierre humide, de fleurs blanches et de fines herbes viennent enrichir progressivement l'ensemble, tandis que l'élevage apporte une discrète complexité sans alourdir le profil aromatique. En bouche, le vin conjugue une matière délicatement enveloppante à une tension remarquable, caractéristique de cette parcelle fraîche et caillouteuse. L'acidité donne un élan constant à la dégustation, soutenue par une texture précise et une belle concentration. Des nuances de poivre blanc et d'herbes aromatiques apparaissent en rétro-olfaction, avant une finale longue, saline et particulièrement vibrante. Le millésime 2022 apporte une maturité généreuse, parfaitement équilibrée ici par la fraîcheur naturelle du terroir. Ce Meursault possède un excellent potentiel de garde et accompagnera idéalement un turbot rôti, des Saint-Jacques poêlées, un homard au beurre citronné ou une volaille de Bresse aux morilles.
Cépage : 100 % Chardonnay
