Domaine Génot-Boulanger - Meursault Les Meix Chavaux 2022
Nacházející se v Meursault, Domaine Génot-Boulanger patří mezi pozoruhodné rodinné statky Côte de Beaune. Založený v roce 1974 Charles-Henrim Génotem a Marií Boulanger, postupně si vybudoval dědictví pozemků rozprostřených po několika prestižních apelacích Burgundska. Dnes pokračuje tento statek v náročném přístupu k vinařství založeném na respektu k půdě, přesnosti zralosti a neustálém hledání rovnováhy. Les Meix Chavaux je klimatická oblast nacházející se v severní části Meursault, v blízkosti hranice s Auxey-Duresses. Jeho relativně chladná poloha a jílovitě-vápencové půdy podporují výraz Chardonnay často napjatější a štíhlejší než v nejslunnějších částech apelace. Tento místní název má tak jasnou identitu, kde minerálnost a jemnost hrají zásadní roli. Meursault Les Meix Chavaux z Domaine Génot-Boulanger dokonale ilustruje tento přesný a elegantní aspekt velkých bílých vín Côte de Beaune.
Meursault Les Meix Chavaux 2022 pochází z pozemku o rozloze 0,50 hektaru vysazeného v roce 1970, orientovaného na severovýchod a situovaného v polovině svahu, těsně nad potokem Clous. Jeho jílovitě-vápencová půda, mělká a zvláště kamenitá, zajišťuje vynikající odvodnění, zatímco blízkost údolí Auxey-Duresses udržuje relativně chladné teploty. Hrozny jsou sklizeny ručně, poté sešlapány před lisováním celých hroznů. Po lehkém kalení probíhá fermentace v dubových sudech bez přidání síry v této fázi. Zrání pokračuje dvanáct měsíců v sudech, s pouhými 10 až 15 % nového dřeva, následovaných dalšími šesti měsíci v nerezových tancích. Víno je lahvováno bez filtrace, aby si zachovalo svou strukturu a přirozený výraz. Od ročníku 2018 je certifikováno jako ekologické, přičemž statek upřednostňuje šetrnou vinifikaci hroznů, kde dřevo doprovází texturu, aniž by zakrývalo jedinečnost terroiru.
Meursault Les Meix Chavaux 2022 se vyznačuje kyticí velké čistoty, dominovanou čerstvým citronem, citrusy a zvláště výrazným minerálním projevem. Poznámky vlhkého kamene, bílých květů a jemných bylin postupně obohacují celek, zatímco zrání přináší diskrétní komplexnost, aniž by zatěžovalo aromatický profil. V chuti víno spojuje jemně obalující strukturu s pozoruhodným napětím, charakteristickým pro tento chladný a kamenitý pozemek. Kyselost dodává degustaci stálý impuls, podporovaný přesnou texturou a krásnou koncentrací. V dozvuku se objevují nuance bílého pepře a aromatických bylin, před dlouhým, slaným a zvláště živým závěrem. Ročník 2022 přináší štědrou zralost, zde dokonale vyváženou přirozenou svěžestí terroiru. Tento Meursault má vynikající potenciál zrání a bude ideálním doprovodem k pečenému turbotu, restovaným mušlím svatého Jakuba, humru s citronovým máslem nebo kuřeti z Bresse s smržemi.
Odrůda: 100 % Chardonnay
