Château ANGÉLUS 2000
Weniger als einen Kilometer vom Glockenturm von Saint-Émilion entfernt liegt Château Angélus in einem natürlichen Amphitheater mit Südausrichtung, dessen Hang sowohl die Entwässerung als auch eine frühe Reifung der Trauben begünstigt. Die Familie de Boüard de Laforest ist seit Ende des 18. Jahrhunderts in dieser Gegend ansässig und hat nach und nach einen Weinberg aufgebaut, in dem Merlot und Cabernet Franc komplementäre Rollen spielen. Der Merlot findet besonders auf den tonhaltigeren Bereichen des Hangs seinen Platz, während der Cabernet Franc von den ton-kalkhaltigen und sandigeren Böden am Fuß des Hangs profitiert. Diese starke Präsenz des Cabernet Franc ist seit langem eine der Besonderheiten von Angélus und trägt zur Frische, zum Aroma und zur Langlebigkeit seiner Weine bei. Im Jahr 2000 war das Anwesen noch Premier Grand Cru Classé „B“ von Saint-Émilion, bevor es 2012 in den Rang „A“ aufstieg. Der Übergang ins neue Jahrtausend entspricht hier einer besonders homogenen Ernte, begünstigt durch einen trockenen Sommer und frühen Herbst ohne übermäßige Temperaturen. Fünfundzwanzig Jahre später tritt dieser Jahrgang in eine Reifephase ein, in der die anfängliche Kraft mehr Raum für tertiäre Nuancen lässt.
Château Angélus 2000 besteht aus 60 % Merlot und 40 % Cabernet Franc. Nach einem feuchten April setzte die Vegetationsperiode unter deutlich trockeneren Bedingungen fort, insbesondere im August und September, was eine gleichmäßige Reifung der Beeren ermöglichte. Die Lese fand vom 14. bis 27. September statt, nach einer Ausdünnungsarbeit, die darauf abzielte, die Reife der verschiedenen Parzellen zu homogenisieren. Die Gärungen wurden je nach Los und Traubencharakteristika in Edelstahltanks, Beton- und Holzbottichen durchgeführt. Nach dem Abziehen wurden die Weine schnell in Barriques überführt, um ihre Entwicklung fortzusetzen. Die Reifung erstreckte sich über einen Zeitraum von 18 bis 22 Monaten in neuen Barriques und großen Holzfässern, um eine von Natur aus dichte und strukturierte Substanz zu begleiten. Die Großzügigkeit des Merlot und die Reife des Cabernet Franc verleihen dem 2000er eine tiefe Struktur, die heute durch mehr als zwei Jahrzehnte Flaschenreife gemildert ist.
Die Farbe bewahrt eine bemerkenswerte Tiefe mit dunklen Granatnuancen und Reflexen, die allmählich ins entwickelte Rubinrot übergehen. Das Bouquet verbindet Brombeere, Pflaume und schwarze Johannisbeere mit nun komplexeren Noten von Tabak, Zeder, Lakritz und Unterholz. Beim Belüften treten Graphit, süße Gewürze, feines Leder und ein leichter Rauchton hervor, der die Reife des Weins unterstreicht, ohne seine Frucht zu überdecken. Am Gaumen bleibt er breit und konzentriert, aber die einst kraftvollen Tannine haben sich gemildert und bilden eine samtigere und harmonischere Textur. Eine anhaltende Frische balanciert die Reichhaltigkeit des Jahrgangs aus und verlängert Aromen von schwarzen Früchten, Trüffel, Kakao und edlem Holz. Der Abgang ist lang, tief und komplex, mit einer mineralischen und lakritzartigen Dimension, die an die starke Präsenz des Cabernet Franc erinnert. In diesem Stadium seiner Entwicklung profitiert Château Angélus 2000 davon, vorsichtig geöffnet zu werden, und kann einen gebratenen Taubenbraten, ein Rinderfilet mit Steinpilzen, ein Lammkarree, eine königliche Hasenpastete oder eine Küche rund um die schwarze Trüffel begleiten.
Rebsorten: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc
