Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Corton Charlemagne Grand Cru 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey är beläget i Chassagne-Montrachet, i hjärtat av Côte de Beaune i Bourgogne, en region känd för sina fina och komplexa stora vita viner. Grundat 2005 av Pierre-Yves Colin efter hans avsked från familjedomen Marc Colin, har domänen snabbt etablerat sig som en av de främsta referenserna för den nya generationen i Bourgogne. Vinodlingen täcker idag lite mer än tio hektar fördelade på flera prestigefyllda appellationer i Côte de Beaune, särskilt Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet och några Grand Crus. Domänens filosofi bygger på en noggrann odling med hänsyn till jordmånen och druvornas mognad, kombinerat med mycket precisa vinifieringar som syftar till att bevara varje terroirs identitet. Vinerna pressas vanligtvis som hela klasar och lagras sedan länge på jästfällningen för att uppnå en djup textur och stor aromatisk precision. I denna strävan efter excellens utgör Corton-Charlemagne Grand Cru en av domänens mest prestigefyllda cuvéer. Denna Grand Cru kommer från den berömda kullen Corton, belägen mellan Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny och Pernand-Vergelesses, där Chardonnay-vinstockarna vilar på ler-kalkstensjordar som är gynnsamma för framställning av stora lagringsdugliga vita viner.
Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 är framställt uteslutande av Chardonnay från vingårdar belägna på de kalkstensrika sluttningarna av Corton-kullen. Detta Grand Cru-terroir, som ligger på hög höjd och har ett något svalare klimat än de lägre belägna vingårdarna, främjar en långsam mognad som bevarar fruktens friskhet och precision. Druvorna skördas varsamt för att behålla deras naturliga balans mellan rikedom och syra. Efter en försiktig pressning av hela klasar sker jäsningen i ekfat, en metod som stödjer vinets struktur utan att dölja terroirets uttryck. Lagringen fortsätter under flera månader på fin jästfällning, ofta i halvmuid eller redan använda barriquer, för att utveckla vinets textur och komplexitet. Denna långsamma mognad bidrar till att förstärka den spänst och aromatiska djup som kännetecknar Grand Crus från Côte de Beaune. Resultatet är en kraftfull och precis Chardonnay som speglar Corton-Charlemagnes terroirs särprägel.
Vid provsmakning avslöjar Corton-Charlemagne 2023 en komplex doft dominerad av aromer av vita frukter, delikata blommor och citrus, med inslag av honung, hasselnöt och varm sten. Munnen utmärks av en fyllig och koncentrerad textur, stödd av en livlig syra som ger spänning och balans. Smakerna påminner om vit persika, mogen päron och konfiterad citron, ackompanjerade av en ihållande mineralitet kopplad till terroirets kalkstensjordar. Helheten visar stor djup och en struktur som antyder en fin utveckling på flaska. Eftersmaken, lång och salt, förlänger aromerna med en anmärkningsvärd friskhetskänsla. Denna Bourgogne Grand Cru passar utmärkt till ädla skaldjur, rostad hummer, fisk i sås eller en krämig Bresse-kyckling. Tack vare sin rikedom och naturliga spänst har den en betydande lagringspotential som gör att den kan utveckla ännu mer komplexa aromer med åren.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay
