Domaine Roc des Anges - Les Terres de Fagayra - Maury Tuilé Hors d'âge
Das Domaine Roc des Anges, gelegen in Montner in den Pyrénées-Orientales, ist eine bedeutende Referenz im Roussillon, bekannt für seine vitikulturelle Strenge und die präzise Interpretation der Schiefer-Terroirs von Força Réal. Seit 2008 zertifiziert im Biolandbau und seit 2011 in Biodynamik (Biodyvin), kultiviert das Weingut seine Reben in ständiger Suche nach Harmonie zwischen Boden, Klima und Pflanze. Die Parzellen, die Les Terres de Fagayra gewidmet sind, setzen die große Tradition der natürlichen Süßweine von Maury fort und verbinden Konzentration, Finesse und Tiefe. Die alten Reben, verwurzelt in armen und gut drainierten Böden, produzieren Trauben von bemerkenswerter Intensität, ideal für lange und edle Reifungen.
Die Cuvée Les Terres de Fagayra – Maury Tuilé Hors d’Âge besteht aus Grenache Noir und Carignan, von Reben im Alter von etwa 60 Jahren. Die Vinifikation erfolgt mit einheimischen Hefen, gefolgt von einem Mutage auf Most, um die aromatische Integrität und den natürlichen Reichtum der Frucht zu bewahren. Die lange Reifung erfolgt in Foudres sowie in 228- und 500-Liter-Fässern, was eine langsame Entwicklung zu komplexen und harmonischen Tuilé-Noten fördert. Diese geduldige Reifung entwickelt eine außergewöhnliche aromatische Tiefe bei Erhaltung von Balance und Frische.
Im Geschmack zeigt dieser Maury Tuilé Hors d’Âge eine tiefe Robe mit mahagonifarbenen und tuilé Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von getrockneter Feige, Pflaume, Kakao, Kaffee und Gewürzen, bereichert mit Nuancen von Walnuss und Karamell. Der Gaumen ist breit, samtig und strukturiert, getragen von kontrolliertem Reichtum und einer schönen zugrundeliegenden Frische. Der Abgang ist lang, anhaltend, geprägt von Noten kandierter Früchte und Röstung. Dieser natürliche Süßwein begleitet idealerweise intensiven dunklen Schokolade, ein Trockenfrüchtdessert, einen Blauschimmelkäse oder kann am Ende einer Mahlzeit allein in einem kontemplativen Moment genossen werden.
Rebsorten: Grenache Noir, Carignan
