Domaine la Grapp'A - Sur la Côte - Pinot 2023
Sur la Côte Pinot 2023 del Domaine de la Grapp’A es un vino tinto jurásico lleno de finura y sinceridad, que revela una interpretación libre y precisa de la Pinot Noir cultivada en laderas vivas. El color rubí claro con reflejos luminosos anuncia un vino delicado y expresivo. La nariz se abre con aromas de cereza fresca, frambuesa y grosella, complementados por sutiles notas florales y un toque ligeramente especiado. Al airearse, aparecen matices de sotobosque ligero y piedra húmeda que aportan profundidad y complejidad sin nunca sobrecargar el conjunto. La expresión es clara, pura y sincera, fiel al espíritu artesanal del domaine. Desde la olfacción, el vino seduce por su transparencia y su equilibrio natural.
En boca, el ataque es suave y esbelto, sostenido por una acidez fina que estira la materia con elegancia. La textura es fluida y sedosa, apoyada por taninos muy finos que estructuran el vino sin dureza. Dominan los sabores de frutos rojos crujientes, acompañados de una trama mineral discreta y una ligera nota especiada que da relieve. La vinificación natural y la crianza mesurada respetan plenamente la expresión de la Pinot Noir, dejando que el vino evolucione con naturalidad y precisión. La boca se mantiene digerible, fresca y armoniosa de principio a fin. El final es claro, persistente, marcado por la fruta y una elegante sensación de pureza.
Sur la Côte Pinot 2023 es un vino de gastronomía simple y refinada, tan cómodo en la mesa como en una degustación amistosa. Acompaña idealmente aves asadas, platos vegetarianos, cocina con setas o embutidos finos. Su finura estructural y frescura lo convierten también en un vino muy agradable ligeramente refrescado. Servido alrededor de 14 a 15 °C, revela plenamente su brillo y su bebibilidad. Se recomienda degustarlo joven para disfrutar de su fruta y energía, aunque puede evolucionar durante algunos años hacia notas más especiadas y pulidas. Es un Pinot Noir jurásico sincero, vivo y preciso, fiel a la filosofía comprometida del Domaine de la Grapp’A.
Variedad: 100% Pinot Noir
