Domaine Grand - Pinot Noir - En Prele 2023
Domaine Grand continúa en Passenans con una expresión muy personal del Jura, entre herencia familiar, rigor campesino y búsqueda de precisión. Emmanuel Grand y Nathalie Morin han reorientado el viñedo alrededor de parcelas seleccionadas por su calidad, con la voluntad de elaborar vinos sinceros, legibles y profundamente ligados a su origen. La bodega cultiva las grandes variedades del Jura, pero también otorga un lugar importante al Pinot Noir, a menudo menos esperado en esta región que el Trousseau o el Savagnin. En las laderas del Jura, esta variedad adquiere una expresión fina, fresca y terrosa, muy diferente de los perfiles más soleados que se pueden encontrar en otros lugares. La gestión orgánica del viñedo acompaña esta búsqueda de equilibrio, con un trabajo cuidadoso del suelo y una intervención mesurada en la bodega. En Prêle Pinot Noir 2023 ilustra esta sensibilidad, revelando un tinto del Jura de finura, fruta y tensión.
Domaine Grand Pinot Noir En Prêle 2023 proviene de viñas de aproximadamente 25 años de Pinot Noir de grano fino, un biotipo conocido por sus pequeñas bayas y su expresión delicada. Las uvas provienen de suelos arcillo-calcáreos, a una altitud de aproximadamente 350 metros, en un entorno que favorece la frescura y la precisión aromática. La vendimia se realiza a mano a principios de octubre, con una selección rigurosa en el viñedo y luego en la mesa para conservar solo las mejores bayas. Después de un despalillado total, la cuvée experimenta una maceración en frío de 5 días, seguida de una fermentación en tanques de acero inoxidable con pied de cuve. El trabajo de extracción se mantiene mesurado, con remontados regulares para acompañar la materia sin endurecer los taninos. La crianza de 14 meses en barricas de roble de 228 litros de 8 años aporta una pátina discreta, sin imponer una marcada madera. Sin clarificar y ligeramente filtrado, este Côtes du Jura tinto conserva una expresión pura, flexible y muy fiel al Pinot Noir del Jura.
En la cata, Domaine Grand En Prêle Pinot Noir 2023 revela un perfil vibrante, marcado por la cereza roja, la fresa silvestre y finas notas florales. La aireación deja aparecer matices más terrosos, entre champiñón, hierbas secas y un toque mineral. En boca, la materia se muestra delicada, fresca y esbelta, con taninos suaves que subrayan la finura de la variedad más que la potencia. La textura es fluida pero expresiva, sostenida por una tensión jurásica que aporta energía y longitud. El final permanece limpio, ligeramente especiado y mineral, con una hermosa sensación de pureza aromática. Este Pinot Noir del Jura acompañará muy bien un ave asada, un filete de cerdo, champiñones salteados, ternera con hierbas, un queso de pasta blanda o una cocina vegetal alrededor de verduras de raíz. Se puede beber desde ahora tras una ligera aireación, ganando complejidad con algunos años en bodega.
Variedad: 100% Pinot Noir
