Domaine Eymin-Tichoux – Cap Syrah 2023
Das Domaine Eymin-Tichoux setzt seinen Aufstieg unter den inspiriertesten Winzern seiner Region fort. Auf voralpinen Hängen gelegen, wo die Bergluft die Reife der Trauben mildert, werden die Weinberge mit bewundernswerter Präzision bewirtschaftet. Die kalkhaltigen Böden, die Höhenlage und die großen Temperaturunterschiede verleihen den Weinen eine natürliche Frische, die jede Cuvée prägt. Die Herangehensweise ist handwerklich, aufmerksam und auf die Terroir-Expression statt auf Kraft ausgerichtet, wodurch Rotweine entstehen, die sowohl tiefgründig als auch elegant sind.
Cap Syrah 2023 veranschaulicht diese Philosophie mit vibrierender Intensität. Der Jahrgang, geprägt von einem sonnigen Sommer und kühlen Nächten, ermöglichte eine langsame und gleichmäßige Reife. Die Lese erfolgt sorgfältig, die Vinifikation sanft, um die aromatische Finesse der Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau, ausgewogen zwischen Tank und neutralem Holz, verfeinert die Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist eine Syrah aus Höhenlage, strahlend und in ihrer Ausdrucksweise entschieden modern.
In der Verkostung öffnet sich die Nase mit Noten von frischer Veilchenblüte, Brombeere und wilder Himbeere. Es folgen pfeffrige, leicht rauchige Akzente, typisch für Syrah aus kühlem Klima. Am Gaumen ist der Auftakt präzise und saftig. Die Tannine sind fein, elegant und perfekt integriert. Die Substanz entfaltet sich mit schöner Energie, verbindet knackige dunkle Früchte, sanfte Gewürze und einen subtilen Hauch von Graphit. Das lange, elegante Finale bringt eine mineralische Spannung, die dem Wein eine große Trinkfreude verleiht.
Am Tisch passt Cap Syrah 2023 ideal zu Kräutergeflügel, gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder auch zu strukturierten vegetarischen Gerichten wie Pilzpfanne oder einem Gratin aus Wurzelgemüse. Sein Gleichgewicht und seine Frische machen ihn zum perfekten Begleiter für eine moderne, aromatische und geschmackvolle Küche.
Rebsorten: 100% Syrah
