Yvon Metras - Fleurie 2024
Yvon Métras' domæne er gennem årene blevet et sandt ikon i Beaujolais, eftertragtet af entusiaster for sin krævende naturlige tilgang og sin meget rene vision af gamay. Beliggende på de granitiske skråninger i Fleurie, skaber han vine, der både er delikate og dybe, hvor man kan genkende prægningen fra denne diskrete vinbonde, som altid prioriterer det levende frem for teknikken. Her arbejdes de gamle vinstokke i hånden, udbyttet holdes bevidst lavt, og jorden passes uden kunstgreb for at bevare dens energi. Fleurie er uden tvivl cru'en, der tydeligst udtrykker denne blondeæstetik med florale, slanke vine med en stor finesse i teksturen. I denne kontekst tegner Fleurie 2024 sig som en lys fortolkning af cru'en, koncentreret men luftig, båret af en perfekt kontrolleret modenhed. Det er en sjælden vin, produceret i små mængder, som vidunderligt illustrerer husets håndværksmæssige og næsten fortrolige dimension.
Yvon Métras Fleurie 2024 stammer fra parceller med gamay, der er dybt rodfæstet i de granitiske sandede skråninger, hvilket giver druerne en ren aromatik og en meget markant mineralstruktur. Høstningen foregår fuldstændigt manuelt med en streng sortering i marken for kun at bevare sunde og modne klaser, en nødvendig betingelse for en vinifikation med minimal indgriben. Cuvéen fremstilles i ånden af de store naturlige Beaujolais med en maceration, der for det meste sker med hele klaser, inspireret af den traditionelle semi-kulsyremetode, som bevarer frugtens sprødhed og et strålende floralt register. Gæringen sker udelukkende med naturlige gærceller uden overflødige vinøse tilsætningsstoffer i en søgen efter maksimal transparens. Modningen foregår derefter i tanke eller neutrale beholdere, langt fra enhver træpåvirkning, for at bevare saftens friskhed og flydende karakter intakt. Årgangen 2024 byder således på en Fleurie med stor sammenhæng, både intenst parfumeret, præcis og med en bemærkelsesværdig balance mellem tæthed og lethed.
Ved smagning præsenterer Yvon Métras Fleurie 2024 en skinnende rubinrød farve med kirsebærreflekser, ret let, hvilket varsler en stil med finesse frem for kraft. Næsen åbner med en raffineret buket af syrlige røde frugter, hindbær, ribs, kirsebær, suppleret af noter af skovjordbær, pæon, viol og et strejf af fine urter. I munden er angrebet lige og livligt med en krystalklar frugt, der udfolder sig på en silkeagtig, næsten fløjlsblød tekstur båret af meget delikate tanniner. Gamayens naturlige friskhed og granittens mineralske struktur giver vinen en spytfremkaldende længde uden nogen tyngde, med en syrlig og floral afslutning, der straks kalder på næste tår. Serveret let afkølet ledsager den perfekt sæsonens bistronomiske køkken, stegt fjerkræ, en landkylling med urter, hjemmelavet terrine, grillede grøntsager eller et fad med fine charcuterier. Det er en Fleurie med karakter, levende, som perfekt illustrerer Beaujolais' reneste og mest levende ansigt.
Druetype: 100% Gamay
