Yvon Metras - Fleurie 2024
Le domaine d’Yvon Métras est devenu au fil des années une véritable icône du Beaujolais, recherché par les amateurs pour son approche naturelle exigeante et sa vision très épurée du gamay. Installé sur les coteaux granitiques de Fleurie, il façonne des vins à la fois délicats et profonds, où l’on retrouve la patte de ce vigneron discret qui privilégie toujours le vivant à la technique. Ici, les vieilles vignes sont travaillées à la main, les rendements sont volontairement faibles et les sols sont entretenus sans artifices afin de préserver leur énergie. Fleurie est sans doute le cru qui exprime le plus clairement cette esthétique de dentelle, avec des vins floraux, élancés, d’une grande finesse de texture. Dans ce contexte, Fleurie 2024 s’annonce comme une interprétation lumineuse du cru, concentrée mais aérienne, portée par une maturité parfaitement maîtrisée. C’est un vin rare, produit en petites quantités, qui illustre à merveille la dimension artisanale et presque confidentielle de la maison.
Yvon Métras Fleurie 2024 naît de parcelles de gamay enracinées profondément dans les sables granitiques de coteaux, qui confèrent aux raisins une aromatique pure et une trame minérale très marquée. Les vendanges sont intégralement manuelles, avec un tri sévère à la vigne pour ne garder que des grappes saines et mûres, condition indispensable à une vinification peu interventionniste. La cuvée est élaborée dans l’esprit des grands Beaujolais naturels, avec une macération en grande partie en grappes entières, inspirée de la semi carbonique traditionnelle, qui préserve le croquant du fruit et un registre floral éclatant. Les fermentations sont conduites uniquement par les levures indigènes, sans intrants œnologiques superflus, dans une recherche de transparence maximale. L’élevage se déroule ensuite en cuve ou en contenants neutres, loin de tout marquage boisé, afin de conserver intacte la fraîcheur et la fluidité du jus. Le millésime 2024 offre ainsi un Fleurie d’une grande cohérence, à la fois intensément parfumé, précis et d’un équilibre remarquable entre densité et légèreté.
À la dégustation, Yvon Métras Fleurie 2024 présente une robe rubis brillante aux reflets cerise, plutôt légère, qui annonce un style en finesse plus que dans la puissance. Le nez s’ouvre sur un bouquet raffiné de fruits rouges acidulés, framboise, groseille, griotte, que viennent rejoindre des notes de fraise des bois, de pivoine, de violette et une touche d’herbes fines. En bouche, l’attaque est droite, vive, avec un fruit cristallin qui se déploie sur une texture soyeuse, presque veloutée, portée par des tanins d’une grande délicatesse. La fraîcheur naturelle du gamay et la trame minérale des granites donnent au vin une allonge salivante, sans aucune lourdeur, avec une finale acidulée et florale qui appelle immédiatement la gorgée suivante. Servi légèrement rafraîchi, il accompagne à merveille une cuisine bistronomique de saison, une volaille rôtie, un poulet fermier aux herbes, une terrine maison, des légumes grillés ou un plateau de charcuteries fines. C’est un Fleurie d’auteur, vibrant, qui illustre à la perfection le visage le plus pur et le plus vivant du Beaujolais.
Cépage : 100% Gamay
