Yvon Metras - Fleurie 2024
La finca de Yvon Métras se ha convertido a lo largo de los años en un verdadero ícono del Beaujolais, buscado por los aficionados por su enfoque natural exigente y su visión muy depurada del gamay. Instalado en las laderas graníticas de Fleurie, elabora vinos a la vez delicados y profundos, donde se encuentra la huella de este viticultor discreto que siempre privilegia lo vivo sobre la técnica. Aquí, las viñas viejas se trabajan a mano, los rendimientos son voluntariamente bajos y los suelos se mantienen sin artificios para preservar su energía. Fleurie es sin duda el cru que expresa con mayor claridad esta estética de encaje, con vinos florales, esbeltos, de gran finura en textura. En este contexto, Fleurie 2024 se presenta como una interpretación luminosa del cru, concentrada pero aérea, sostenida por una madurez perfectamente controlada. Es un vino raro, producido en pequeñas cantidades, que ilustra maravillosamente la dimensión artesanal y casi confidencial de la casa.
Yvon Métras Fleurie 2024 nace de parcelas de gamay enraizadas profundamente en las arenas graníticas de las laderas, que confieren a las uvas una aromática pura y una trama mineral muy marcada. La vendimia es completamente manual, con una selección rigurosa en la viña para conservar solo racimos sanos y maduros, condición indispensable para una vinificación poco intervencionista. La cuvée se elabora en el espíritu de los grandes Beaujolais naturales, con una maceración en gran parte en racimos enteros, inspirada en la semi carbónica tradicional, que preserva la frescura de la fruta y un registro floral brillante. Las fermentaciones se conducen únicamente con levaduras indígenas, sin insumos enológicos superfluos, en busca de la máxima transparencia. La crianza se realiza luego en tanques o recipientes neutros, lejos de cualquier marcado de madera, para conservar intacta la frescura y fluidez del jugo. La añada 2024 ofrece así un Fleurie de gran coherencia, a la vez intensamente perfumado, preciso y con un equilibrio notable entre densidad y ligereza.
En la cata, Yvon Métras Fleurie 2024 presenta un color rubí brillante con reflejos cereza, bastante ligero, que anuncia un estilo más de finura que de potencia. La nariz se abre con un bouquet refinado de frutos rojos acidulados, frambuesa, grosella, guinda, a los que se suman notas de fresa silvestre, peonía, violeta y un toque de hierbas finas. En boca, el ataque es recto, vivo, con una fruta cristalina que se despliega sobre una textura sedosa, casi aterciopelada, sostenida por taninos de gran delicadeza. La frescura natural del gamay y la trama mineral de los granitos dan al vino una longitud salivante, sin ninguna pesadez, con un final acidulado y floral que invita inmediatamente al siguiente sorbo. Servido ligeramente fresco, acompaña maravillosamente una cocina bistronómica de temporada, una ave asada, un pollo de corral con hierbas, una terrina casera, verduras a la parrilla o una tabla de charcutería fina. Es un Fleurie de autor, vibrante, que ilustra a la perfección el rostro más puro y vivo del Beaujolais.
Variedad: 100% Gamay
