Yvon Metras - Fleurie 2024
A propriedade de Yvon Métras tornou-se ao longo dos anos um verdadeiro ícone do Beaujolais, procurado pelos apreciadores por sua abordagem natural exigente e sua visão muito pura do gamay. Instalado nas encostas graníticas de Fleurie, ele molda vinhos ao mesmo tempo delicados e profundos, onde se encontra a marca deste discreto viticultor que sempre privilegia o vivo em detrimento da técnica. Aqui, as vinhas velhas são trabalhadas manualmente, os rendimentos são intencionalmente baixos e os solos são mantidos sem artifícios para preservar sua energia. Fleurie é sem dúvida o cru que expressa mais claramente essa estética de renda, com vinhos florais, esguios, de grande finesse de textura. Nesse contexto, Fleurie 2024 anuncia-se como uma interpretação luminosa do cru, concentrada mas aérea, sustentada por uma maturação perfeitamente controlada. É um vinho raro, produzido em pequenas quantidades, que ilustra maravilhosamente a dimensão artesanal e quase confidencial da casa.
Yvon Métras Fleurie 2024 nasce de parcelas de gamay enraizadas profundamente nas areias graníticas das encostas, que conferem às uvas uma aromática pura e uma trama mineral muito marcada. A colheita é totalmente manual, com uma triagem rigorosa na vinha para manter apenas cachos saudáveis e maduros, condição indispensável para uma vinificação pouco intervencionista. O lote é elaborado no espírito dos grandes Beaujolais naturais, com uma maceração em grande parte em cachos inteiros, inspirada na semi-carbonica tradicional, que preserva a crocância da fruta e um registro floral brilhante. As fermentações são conduzidas apenas por leveduras indígenas, sem insumos enológicos supérfluos, numa busca pela máxima transparência. O envelhecimento ocorre depois em cubas ou recipientes neutros, longe de qualquer marcação de madeira, para conservar intacta a frescura e a fluidez do suco. A safra 2024 oferece assim um Fleurie de grande coerência, intensamente perfumado, preciso e com um equilíbrio notável entre densidade e leveza.
Na degustação, Yvon Métras Fleurie 2024 apresenta uma cor rubi brilhante com reflexos cereja, bastante leve, que anuncia um estilo mais de finesse do que de potência. O nariz abre-se para um buquê refinado de frutos vermelhos ácidos, framboesa, groselha, cereja, que se juntam a notas de morango silvestre, peônia, violeta e um toque de ervas finas. Na boca, o ataque é direto, vivo, com uma fruta cristalina que se desdobra numa textura sedosa, quase aveludada, sustentada por taninos de grande delicadeza. A frescura natural do gamay e a trama mineral dos granitos dão ao vinho uma extensão salivante, sem qualquer peso, com um final ácido e floral que chama imediatamente o próximo gole. Servido ligeiramente fresco, acompanha maravilhosamente uma cozinha bistronômica sazonal, uma ave assada, um frango caipira com ervas, uma terrina caseira, legumes grelhados ou uma tábua de charcutaria fina. É um Fleurie autoral, vibrante, que ilustra perfeitamente o rosto mais puro e vivo do Beaujolais.
Castas: 100% Gamay
