Yvon Metras - Fleurie - Foråret 2024
Yvon Métras' domæne er en af de mest eftertragtede referencer i Beaujolais, et symbol på en naturlig gamay med en renhed og finesse, der sjældent overgås. Beliggende på de granitholdige skråninger i Fleurie dyrker vinbonden sine vinstokke med meget lave udbytter og en næsten manisk omhu for jorden og druerne modning. Ingen kunstgreb, ingen overflødige tilsætningsstoffer, fuld tillid til det levende og til de indfødte gærtyper udgør husets DNA. I denne verden fremstår cuvéen Fleurie Foråret 2024 som en særlig udtryk for cru'en, mere umiddelbar og lysende, tænkt til at fejre årets første frugter. Den indkapsler Fleurie i sin blideste og mest glædesfyldte version med fokus på friskhed, energi og drikkeglæde. Det er en sjælden og meget eftertragtet vin, der på flaske afspejler visionen fra en stor håndværker inden for naturvin.
Yvon Métras Fleurie Foråret 2024 stammer fra parceller med gamay, der er rodfæstet i lette granitsand på velbelyste skråninger, som fremmer præcis modning uden overskud. Høsten foregår fuldstændig manuelt med streng sortering for kun at bevare fuldstændig sunde klaser, en nødvendig betingelse for en vinifikation uden sikkerhedsnet. Macerationen sker for det meste med hele klaser, i ånden af den semi-karboniske beaujolais-stil, hvilket bevarer frugtens glans, den florale dimension og den infusion af saft, som er så typisk for domænet. Gæring foregår udelukkende med indfødte gærceller, uden tilsætning af gær eller sukker, med minimal eller ingen svovl afhængigt af årgangens filosofi. Modningen, som er kort og delikat, foregår i tanke eller neutrale beholdere for at fremhæve friskheden frem for træet. Flaskes tidligt, tilbyder Foråret 2024 en direkte og oprigtig læsning af årgangen i en krystalklar og dybt levende stil.
Ved smagning præsenterer Fleurie Foråret 2024 sig i en meget lys rubinrød farve, næsten gennemsigtig, hvilket varsler en vin fuld af finesse. Næsen er intenst parfumeret med syrlige røde bær, hindbær, ribs, frisk kirsebær, med noter af skovjordbær, pæon, viol og et let urteagtigt præg, der understreger vinens naturlige karakter. I munden er angrebet lige og nervøst med en frugt af stor renhed, der bogstaveligt talt flyder over ganen, understøttet af en fin og tørstslukkende syre. Tanninerne er ultrabløde, næsten pulveragtige, hvilket giver en blonderet tekstur, der forstærker følelsen af lethed og glidende drikbarhed. Eftersmagen er lang for en så luftig vin, båret af en floral struktur og en spytfremmende spænding, der uimodståeligt inviterer til endnu et glas. Serveret let afkølet ledsager den perfekt fint charcuteri, en paté i skorpe, stegt kylling, sæsonens bistronomiske køkken, grillede grøntsager eller bløde, let modne oste.
Druetype: 100% Gamay
