Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Rosé 2024
Beläget några kilometer från Atlanten, nära Casablanca, är Domaine des Ouled Thaleb en av Marockos historiska vingårdar och en verklig referens för marockanska terroirviner. På dessa lätt ventilerade sluttningar, där havsbrisarna blåser, gynnas vinrankorna av ett tempererat klimat som bevarar druvornas fräschör trots det generösa solljuset. Jordbearbetningen, omsorgen om avkastningen och en noggrann vinodlingsmetod gör det möjligt för gården att skapa viner som är både soliga och balanserade, eftertraktade av entusiaster som söker äkthet och välavvägd exotism.
Tandem Rosé 2024 följer denna filosofi genom att erbjuda en modern och gastronomisk tolkning av marockansk rosé. Gjord på utvalda parceller av syrah och grenache, skördade tidigt på morgonen för att bevara arom och spänst, drar denna årgång 2024 nytta av ett särskilt harmoniskt klimat med markanta temperaturskillnader mellan dag och natt. Vinifieringen bygger på en skonsam direktpressning följt av en lågtemperaturjäsning i rostfria ståltankar. Ingen ekfatslagring påverkar vinet, för att bevara fruktens renhet, färgens finess och en kristallklar profil, idealisk för en rosé med hög precision.
Vid provsmakning är doften omedelbart uttrycksfull. Färgen, en blek rosa med lätt laxrosa reflektioner, lovar en fin och lockande aromatik. Den första doften påminner om skogssmultron, färska hallon och vinbär, ackompanjerade av citrusnoter som rosa grapefrukt och citronzest. Med luftning framträder nyanser av rosenblad, apelsinblom och en touch av granatäpple på en lätt kryddig bas som påminner om syrah i dess mest blomstrande version.
I munnen är anfallet livligt och rakt, bärs av en överraskande friskhet för en rosé från ett soligt terroir. Mellansmaken utvecklar en saftig kropp dominerad av krispiga röda frukter, vit persika och en mycket lätt antydan av exotiska frukter. Texturen är både silkeslen och spänd, utan tyngd eller sötma, understödd av en precis syra som ger vinet en slank profil. Eftersmaken är lång, saliverande, präglad av noter av blodcitrus, fina kryddor och en diskret mineralitet som tillför djup och längd – ett tecken på en rosé skapad både för aperitif och mat.
Vid bordet visar Domaine des Ouled Thaleb Tandem Rosé 2024 stor mångsidighet. Den följer perfekt med aptitretare, tapas, mezzés, färgglada sallader och råkosttallrikar. Den passar särskilt bra till medelhavs- och orientaliska kök, som en doradetartar med citrus, kycklingspett marinerade i milda kryddor, en vårgrönsakstajine eller en fiskcouscous. Dess friskhet och fruktiga struktur gör den också till en utmärkt följeslagare till lätt kryddade asiatiska rätter, sushi, poké bowls eller en tunn pizza med grillade grönsaker och örter.
Druvor: cirka 60 % Syrah, 40 % Grenache
