Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Rosé 2024
Beliggende få kilometer fra Atlanterhavet, nær Casablanca, er Domaine des Ouled Thaleb en af Marokkos historiske vingårde og en sand reference inden for marokkanske terroir-vine. På disse let ventilerede skråninger, hvor havbrisen blæser, nyder vinmarkerne et tempereret klima, der bevarer druerne friske trods den generøse sol. Jordbehandlingen, opmærksomheden på udbyttet og en præcis tilgang til vinavl gør det muligt for vingården at skabe vine, der både er solrige og afbalancerede, eftertragtede af entusiaster, der søger autenticitet og velafbalanceret eksotisme.
Tandem Rosé 2024 følger denne filosofi ved at tilbyde en moderne og gastronomisk fortolkning af marokkansk rosé. Fremstillet af udvalgte parceller med syrah og grenache, høstet tidligt om morgenen for at bevare aroma og friskhed, nyder denne årgang 2024 godt af et særligt harmonisk klima med markante temperaturforskelle mellem dag og nat. Vinificeringen bygger på en skånsom direkte presning efterfulgt af en lavtemperaturgæring i rustfri ståltanke. Ingen fadlagring påvirker vinen, for at bevare frugtens renhed, farvens finesse og en krystalklar profil, ideel til en rosé med høj præcision.
Ved smagning er næsen straks udtryksfuld. Farven, en lys rosa med let laksefarvede reflekser, lover en fin og tiltalende aroma. Den første duft minder om skovjordbær, frisk hindbær og ribs, ledsaget af citrusnoter som pink grapefrugt og citronzest. Med luftning afsløres nuancer af rosenblade, appelsinblomst og et strejf af granatæble på en let krydret bund, der minder om syrah i sin mest blomstrede version.
I munden er angrebet livligt og direkte, båret af en overraskende friskhed for en rosé fra et solrigt terroir. Mellemsmagen udfolder en saftig krop domineret af sprøde røde frugter, hvid fersken og et meget let strejf af eksotiske frugter. Teksturen er både silkeagtig og stram, uden tyngde eller sødme, understøttet af en præcis syre, der giver vinen en slank profil. Eftersmagen er lang, mundvandende, præget af noter af blodcitrus, fine krydderier og en diskret mineralitet, der tilfører dybde og længde – et tegn på en rosé, der er skabt både til aperitif og til mad.
Ved bordet viser Domaine des Ouled Thaleb Tandem Rosé 2024 stor alsidighed. Den ledsager perfekt aperitifbuffeter, tapas, mezzés, farverige salater og råkosttallerkener. Den passer særligt godt til middelhavs- og orientalske køkkener, som en dorade-tatar med citrus, kyllingespyd marineret i milde krydderier, en forårsgrøntsagstajine eller en fiskecouscous. Dens friskhed og frugtrige struktur gør den også til en fremragende ledsager til let krydrede asiatiske retter, sushi, poké bowls eller en tynd pizza med grillede grøntsager og urter.
Druer: cirka 60 % Syrah, 40 % Grenache
