Domaine de Dernacueillette - Le Petit Derna 2021
Beläget på över 500 meters höjd, i hjärtat av Hautes Corbières, är Domaine de Dernacueillette en verklig oas av friskhet och natur. Grundat och lett av Luc Charlier, en visionär vinmakare och förespråkare för en respektfull vinodling, odlar domänen vinstockar rotade i skiffer-, kalkstens- och sandstensjord i en skyddad miljö där höjden och vinden mildrar det medelhavsklimatet. Dessa förhållanden ger upphov till viner med en exceptionell renhet och drickbarhet, långt från den värme som ofta förknippas med södern.
Cuvéen Le Petit Derna 2021 illustrerar denna filosofi perfekt. Resultatet av en blandning av Grenache, Carignan och Cinsault, är detta naturliga röda vin utan konstgjorda tillsatser vinifierat med inhemska jäststammar, utan enologiska tillsatser, och sedan lagrat i tank för att bevara fruktuttrycket. Årgången 2021, som var svalare och senare än tidigare år, gynnade en långsam mognad, vilket gav balanserade, fina viner med en vacker aromatisk intensitet. Le Petit Derna är ett utmärkt exempel: ett rent, lätt, energiskt och mycket lättdrucket rödvin.
I glaset signalerar den klara rubinröda färgen ett saftigt och levande vin. Doften öppnar med en bukett av krispiga röda frukter – körsbär, hallon, vinbär – ackompanjerad av florala toner (pion, viol) och en antydan av torkade örter och vitpeppar. I munnen är strukturen mjuk och skarp, buren av en mineralisk friskhet och en ram av stor finess. Avslutningen, som är saliverande och lätt kryddig, förlänger njutningen med smaker av garrigue och mogna frukter.
Det är ett vin som andas uppriktighet och frihet, en perfekt följeslagare till vardagsbordet. Det serveras lätt kylt (runt 15 °C) och passar utmärkt till fin charkuterier, grillat, rostad kyckling, stenfisk eller en medelhavsinspirerad vegetarisk matlagning.
Le Petit Derna 2021 fångar domänens anda: ett levande, ärligt och glatt vin som bevisar att syd och höjd kan förenas med lätthet, finess och drickbarhet.
Druvor: Grenache, Carignan, Cinsault.
