Domaine Mann - Méli-Mélo
Domaine Mann ligger i Eguisheim i Alsace. Det ejes af Jean-Louis og Fabienne Mann, som begge stammer fra vinproducentfamilier. Deres anden søn, Sébastien, tiltrådte vingården i 2009 efter at have opnået en BTS i Vitikultur og Ønologi samt forskellige erfaringer rundt om i verden. Vingården omfatter i dag 12 hektar vinmarker, certificeret økologisk, inklusive to grand cru vinmarker: Pfersigberg og Eichberg.
Druerne høstes manuelt og sorteres i vinmarken. Hver druesort modnes forskelligt, og høsten strækker sig over 5 uger. Cuvéerne kommer fra parcelle-vinifikationer, defineret af deres stednavn. Druerne presses langsomt, og de udvalgte juicer dekanteres naturligt i cirka 24 timer. Gæringen foregår i rustfri ståltanke for hvidvine og i 223 liters egetræsfade for rødvine. Den følger årstidernes og månens cyklus. Vinene lagres derefter på bundfald i cirka 10 måneder. De fleste vine lagres i 2 år før salg.
Méli-Mélo er en blanding af Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Gewürztraminer og Pinot Gris. Vinplanterne er mellem 15 og 50 år gamle. Efter manuel høst presses hele druer langsomt og blidt. Vinen lagres på bundfald.
Druesorter: Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Gewürztraminer, Pinot Gris
"Méli-Mélo lever op til sit navn: en munter buket af blomsteraromaer, hvide frugter og blide krydderier."
