Domaine Mann - Chemin de Pierres - Pinot Noir 2023
Domaine Mann ligger i Eguisheim i Alsace. Det ejes af Jean-Louis og Fabienne Mann, som begge stammer fra familier af vinbønder. Deres anden søn, Sébastien, tiltrådte vingården i 2009 efter at have opnået en BTS i Vitikultur og Ønologi samt forskellige erfaringer rundt om i verden. Vingården omfatter i dag 12 hektar vinmarker, certificeret til økologisk landbrug, inklusive to grand cru vinmarker: Pfersigberg og Eichberg.
Chemin de Pierres er fremstillet af Pinot Noir fra en massal udvælgelse fra Clos des Épeneaux i Pommard, Bourgogne. Vinstokken dyrkes på granitalluvioner i en højde af 150 meter. Efter manuel høst foregår vinificeringen delvist med hele klaser (60%), og macerationen varer 6 uger. Modningen varer 7 måneder på egetræsfade.
Druesort: 100% Pinot Noir