Domaine Mann - Méli-Mélo
Domaine Mann se nachází v Eguisheimu v Alsasku. Patří Jean-Louisovi a Fabienne Mannovým, kteří pocházejí z rodin vinařů. Jejich druhý syn, Sébastien, se k vinařství připojil v roce 2009 po získání BTS ve vinohradnictví a enologii a různých zkušenostech po celém světě. V současnosti má vinařství 12 hektarů vinic, certifikovaných pro ekologické zemědělství, včetně dvou vinic grand cru: Pfersigberg a Eichberg.
Hrozny jsou sbírány ručně a tříděny přímo ve vinici. Každá odrůda dozrává jinak, sklizeň probíhá během 5 týdnů. Cuvée pocházejí z parcelních vinifikací, definovaných podle názvu místa. Hrozny jsou pomalu lisovány a vybrané šťávy jsou přirozeně dekantovány asi 24 hodin. Fermentace probíhá v nerezových tancích pro bílá vína a v 223litrových dubových sudech pro červená vína. Vyvíjí se v rytmu ročních období a lunárních cyklů. Víno je poté ponecháno k zrání na kalech asi 10 měsíců. Většina vín je skladována 2 roky před uvedením na trh.
Méli-Mélo je směs Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Gewürztraminer a Pinot Gris. Vinice jsou ve věku mezi 15 a 50 lety. Po ruční sklizni je lisování celých hroznů dlouhé a jemné. Víno zraje na kalech.
Odrůdy: Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Gewürztraminer, Pinot Gris
„Méli-Mélo nese svůj název právem: veselá kytice květinových aromat, bílých plodů a jemných koření.“
