Quinta do Noval - Vintage Port 2003
Clos des Spiritueux præsenterer dette prestigefyldte Porto hus, grundlagt i 1715, som er et af de få, der ligger i hjertet af Douro-dalen og ikke i Vila Nova de Gaia, Portugal. Denne ikoniske ejendom har sit navn efter sin mest berømte vingård, Quinta do Noval. Størstedelen af vingårdens marker er omhyggeligt plantet med de ædle druesorter fra Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Cao. Disse enestående druer vokser på et terroir, der kombinerer skifer- og lerjord, hvor tilstedeværelsen af klipper omgiver vinplanterne, hvilket gør høsten særligt vanskelig for erfarne vinbønder. En komplet genplantning af vinmarkerne blev påbegyndt i 1994 for at tilpasse hver parcel til den optimale sort baseret på jordbund, højde og eksponering. I hjertet af Quinta do Noval giver en lille parcel med ikke-rodede vinstokke, som mirakuløst undgik phylloxera-katastrofen i det 19. århundrede, en unik rigdom til dette terroir. Siden 1993 har den generelle ledelse været under Christian Seely, en anerkendt ekspert, som også overvåger flere europæiske vinmarker inden for AXA Millésimes-gruppen. Denne prestigefyldte investeringsgruppe ejer også berømte ejendomme som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő-domænet i Ungarn.
Denne Vintage Port 2003 er fremstillet efter den traditionelle metode, der har gjort regionen berømt: druerne bliver forsigtigt trampet for at udvinde en enestående most, efterfulgt af maceration i lagares, de traditionelle stentanke, der er unikke for Quinta, hvilket sikrer optimal ekstraktion og kontrolleret gæring. Modningen varede 18 måneder på træfade med en minimumskapacitet på 640 liter for at forfine denne enestående vin.
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
"En intens og raffineret Porto med kraftige aromaer af modne sorte frugter, intens kakao og blødt krydderi, subtilt afbalanceret. I munden afslører den en imponerende struktur, silkeagtige tanniner og en elegant lang og mindeværdig eftersmag. En enestående årgang, ideel til langvarig lagring."
