Quinta do Noval - Vintage Port 2003
Clos des Spiritueux představuje tento prestižní dům Porto založený v roce 1715, který zůstává jedním z mála, který se nachází v srdci údolí Douro, a nikoli ve Vila Nova de Gaia, Portugalsko. Tento ikonický statek nese jméno svého nejslavnějšího vinice, Quinta do Noval. Většina vinic quinty je pečlivě vysázena ušlechtilými odrůdami Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz a Tinta Cao. Tyto výjimečné hrozny rostou na terroiru kombinujícím břidlicové a jílovité půdy, kde přítomnost skal obklopuje vinice, což činí sklizeň obzvláště náročnou pro zkušené vinaře. Kompletní přepěstování vinic bylo zahájeno v roce 1994, aby se každá parcela přizpůsobila optimální odrůdě podle půdy, nadmořské výšky a expozice. V samotném srdci Quinta do Noval dává malá parcela nenaklíčených rév, která zázračně unikla katastrofě filoxery v 19. století, tomuto terroiru jedinečnou bohatost. Od roku 1993 je generálním ředitelem Christian Seely, renomovaný odborník, který také dohlíží na několik evropských vinic v rámci skupiny AXA Millésimes. Tato prestižní investiční skupina vlastní také prestižní nemovitosti jako Château Pichon-Longueville, Château Pibran a také vinařství Disznókő v Maďarsku.
Tento Vintage Port 2003 je vyroben tradiční metodou, která proslavila region: hrozny jsou jemně šlapány, aby se získala výjimečná mošt, následovaná macerací v lagares, tradičních kamenných nádobách typických pro Quintu, které zajišťují optimální extrakci a kontrolovanou fermentaci. Zrání trvalo 18 měsíců v dubových sudech s minimální kapacitou 640 litrů, aby se tento výjimečný víno zdokonalilo.
Odrůdy: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
"Intenzivní a rafinované Porto s výraznými aroma zralého černého ovoce, intenzivního kakaa a jemně vyvážených měkkých koření. Na patře odhaluje impozantní strukturu, hedvábné taniny a elegantní dlouhý a nezapomenutelný závěr. Výjimečný ročník, ideální pro dlouhodobé zrání."
