Domaine du Pas de l'Escalette - Zé Cinsault 2023
El Domaine du Pas de l'Escalette se encuentra en las Terrasses du Larzac, en Languedoc . Pertenece a Julien y Delphine Zernott desde 2003. Su viñedo, de unas veinte hectáreas, se divide en unas cincuenta terrazas a ambos lados de los valles de Pégairolles de l'Escalette y Lauroux. Las vides están plantadas a 350 metros de altitud sobre el pedregal calizo de la meseta calcárea, rodeadas de muros de piedra seca y clapas (montículos de piedra). La finca cuenta con certificación biodinámica .
Esta añada procede de una parcela de Cinsault viejo situada en el valle de Lauroux.
Variedad de uva: 100% Cinsault
Nariz delicada de pequeños frutos rojos, rosa marchita y un toque mineral. En boca es fino, cincelado, con tensión natural y una hermosa transparencia frutal. Un Cinsault de altura, todo finura y frescura calcárea.