Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Weiß 2023
Château Yvonne liegt in Parnay in der Appellation Anjou-Saumur und umfasst 13 Hektar: 9,5 Hektar Cabernet Franc und 3,5 Hektar Chenin Blanc. Das Weingut hatte seit seiner Gründung 1996 mehrere Eigentümer und wird seit 2007 von Mathieu Vallée geführt. Der Weinberg wird seit 1997 biologisch und seit 2012 biodynamisch auf einem Terroir aus Äolsand und Tuffstein bewirtschaftet.
Château Yvonne Blanc 2023 wird aus Chenin Blanc von acht Parzellen hergestellt, die mit Lehm und Kalkstein über Tuffstein bepflanzt sind. Die Gärung erfolgt in Fässern. Der Wein reift 15 Monate lang; drei Viertel in 225-Liter-Fässern, von denen 20 % neu sind, ein Viertel in 500-Liter-Sandsteinamphoren für 12 Monate, dann drei Monate in Bottichen.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
Präzise Nase nach frischer Quitte, Lindenblüte und Feuerstein. Geradliniger, straffer, salziger Gaumen mit großer mineralischer Reinheit. Ein lebendiger und geformter Chenin, bei dem der Tuffeau mit Finesse spricht.
