Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Bianco 2023
Château Yvonne è una proprietà situata a Parnay, nella denominazione Anjou-Saumur , e si estende su 13 ettari: 9,5 ettari di Cabernet Franc e 3,5 ettari di Chenin Blanc. La tenuta ha avuto diversi proprietari dalla sua creazione nel 1996 ed è gestita da Mathieu Vallée dal 2007. Il vigneto è coltivato in regime biologico dal 1997 e in regime biodinamico dal 2012, su un terroir di sabbia eolica e tufo.
Château Yvonne Blanc 2023 è prodotto con Chenin Blanc da 8 appezzamenti di terreno coltivati ad argilla e calcare su tufo. La fermentazione avviene in botti. Il vino affina per 15 mesi: 3/4 in botti da 225 litri, di cui il 20% nuove, 1/4 in anfore di arenaria da 500 litri per 12 mesi, poi 3 mesi in tini.
Varietà d'uva: 100% Chenin Blanc
"Naso preciso di mela cotogna fresca, fiori di tiglio e selce. Palato diretto, teso e salino, con grande purezza minerale. Uno Chenin vibrante e scolpito, dove il tufo parla con finezza."
