Barbadillo - Sabato 2023
Bodegas Barbadillo si trova a Sanlúcar de Barrameda, nella regione di Jerez , in Spagna . L'azienda fu fondata nel 1821 quando Benigno Barbadillo y Ortigüela, accompagnato dal cugino Manuel López Barbadillo, tornò in Spagna dopo aver fatto fortuna in Messico e aver dichiarato l'indipendenza azteca dall'Impero spagnolo. Si stabilì a Sanlúcar de Barrameda e acquisì la sua prima cantina. Sotto la sua guida, iniziò rapidamente a distribuire i suoi vini in diverse regioni della Spagna ed esportò le prime botti di sherry nel Regno Unito e in America. Benigno morì nel 1837 e il figlio maggiore, Manuel, rilevò l'attività, oggi conosciuta come Bodegas Barbadillo. Oggi è una delle più antiche aziende familiari in Spagna e, con 500 ettari di vigneti, 16 cantine di invecchiamento a Sanlúcar de Barrameda e un impianto di vinificazione per uve bianche e rosse, è una delle più grandi bodegas di Jerez.
Il Sábalo è prodotto con uve Palomino . Le uve provengono da tre vigneti storici a Balbaína e Burujena e vengono raccolte sui terreni bianchi di albariza tipici di Sanlúcar. Il vino affina per 4 mesi sui lieviti .
Varietà d'uva: 100% Palomino
"Sábalo 2023 è il Palomino nella sua massima espressione: secco, minerale e permeato da una tensione appetitosa che evoca il mare vicino. Ideale con pesce alla griglia, verdure croccanti o semplicemente come aperitivo. Un modo meraviglioso per esplorare la costa andalusa... bicchiere alla mano!"
