Domaine Thibault Liger Belair - Molino de viento - La Roche 2020
La finca Thibault Liger-Belair se encuentra en Nuits-Saint-Georges, en la región de Côte de Nuits de Borgoña . Su historia está ligada a los establecimientos C. Marey y Comte Liger-Belair, creados en 1720 en Nuits-Saint-Georges, que se contaban entre las casas de cultivo y comercialización de vino más importantes de Borgoña. En 1982, Xavier Liger-Belair vendió la empresa comercial y falleció poco después. Ese mismo año, su hijo Vincent, con el apoyo de su madre, se hizo cargo de los edificios familiares, reestructuró la finca y reorganizó la aparcería con tres viticultores de la costa para que uno de sus hijos pudiera hacerse cargo de la finca cuando llegara el momento. Todas las viñas de la finca han pertenecido a la familia desde el siglo XVIII y Thibault Liger-Belair se hizo cargo del cultivo de las viñas cedidas en aparcería en 2001. Su viñedo de 8 hectáreas se gestiona mediante agricultura ecológica certificada . En 2003, creó la empresa Thibault Liger-Belair Successeurs , dedicada a la compra de uvas . Entre junio y julio, cosecha él mismo las uvas de sus socios viticultores, para luego vinificarlas y envejecerlas. En 2008, adquirió parcelas en Moulin-à-Vent , un Beaujolais Cru, en el Domaine des Pierres Roses.
El Moulin-à-Vent "La Roche" proviene de varias parcelas que representan 2,25 hectáreas. Las vides se plantaron entre 1920 y 1945. Tras la vendimia manual, el 40 % de la cosecha se conserva en racimos enteros. La fermentación dura 3 semanas en cubas abiertas con una extracción muy suave. El vino se cría durante 15 meses en barricas de entre 1 y 3 vinos .
Variedad de uva: 100% Gamay
El Moulin-à-Vent La Roche 2020 ofrece un aroma fresco a cereza y frambuesa. En boca, la textura es fluida, con una agradable tensión y un final ligero con notas especiadas. Un vino sincero, ideal para disfrutar joven o ligeramente frío.
