Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet ligger i Ardèche, på högra stranden av Rhône mittemot kullen Hermitage. Det grundades 1993 av Hervé Souhaut och har successivt vuxit genom plantering av nya vingårdar och successiva köp av olika parceller, ofta planterade med gamla vinstockar (50 till 100 år gamla). Hervé Souhaut, biolog till utbildningen som blev en passionerad och respekterad vinodlare, odlar sina vinstockar enligt biodynamiska principer utan certifiering, med miljövänliga odlingsmetoder. Vingårdarna är huvudsakligen planterade med lokala druvsorter som Syrah, Gamay och Roussanne. Druvskörden sker för hand och vinifieringsprocessen är minimalistisk, där man låter de inhemska jästsvamparna göra sitt jobb och undviker tillsats av kemiska tillsatser.