Château Simone - Rosé 2023
Château Simone ligger i kommunen Meyreuil, i den lilla appellationen Palette i Provence. Det har tillhört familjen Rougier sedan 1830. Dess läge på den norra sluttningen av Montaiguet-massivet, i en skyddad cirkus från vindarna och korsad av floden Arc, ger det ett särskilt mikroklimat. Vinodlingen påverkas av biodiversiteten i skogsmiljön, tillförseln av fukt från floden och dess gröna massa, samt vindens riktning och dämpning.
Château Simone Rosé är en blandning av Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) och sekundära druvsorter (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan och olika Muscat). Skörden sker uteslutande för hand, vid full mognad med sortering av druvorna. Druvorna är lätt krossade, delvis avstjälkade och sedan pressade. Blandningen görs med en andel saignée-juice. Lagringen sker uteslutande i små ekfat, på fina jästfällningar.
Druvor: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan och olika Muscat
