Château Simone - Rosé 2023
Château Simone ligger i kommunen Meyreuil, i den lille appellation Palette i Provence. Det har tilhørt familien Rougier siden 1830. Dets placering på den nordlige skråning af Montaiguet-massivet, i en beskyttet cirkus mod vindene og krydset af floden Arc, giver det et særligt mikroklima. Vinmarken påvirkes af biodiversiteten i skovmiljøet, tilførslen af fugt fra floden og dens grønne masse, samt vindens retning og svækkelse.
Château Simone Rosé er en blanding af Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) og sekundære druesorter (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan og forskellige Muscat). Høsten foretages udelukkende i hånden, ved fuld modenhed med udvælgelse af druerne. Druerne er let knuste, delvist afstilket og derefter presset. Blandingen sker med en andel af saignée-juice. Modningen foregår udelukkende i små egetræsfade, på fine bundfald.
Druer: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan og forskellige Muscat
