La Bargemone - Rosato 2023
La Commanderie de la Bargemone si trova a Saint-Cannat, in Provenza . Dopo la sua creazione da parte dei Templari nel XIII secolo, la proprietà appartenne successivamente al conte di Baux, alla famiglia Arbaud de Bargemon, poi a Thomassin Bargemon, da cui il nome Bargemone. Nel 1968, Jean-Pierre Rozan acquistò la tenuta e ripiantò il vigneto. Nel settembre 2019, André Einaudi , industriale francese, figlio e nipote di viticoltori, ha acquisito la Commanderie de la Bargemone, con il desiderio di continuare il lavoro di generazioni di viticoltori. La tenuta si estende su 150 ettari di cui 66 ettari di vigneto (56 ettari di vitigni a bacca rossa e 10 ettari di vitigni a bacca bianca) nella denominazione Côteaux d'Aix en Provence . Tradizionalmente è focalizzata sulla produzione di vino rosato e vino bianco utilizzando i vitigni Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Grenache e Cabernet Sauvignon. La Commanderie de la Bargemone è certificata in agricoltura biologica .
Il classico rosé 2023 è una miscela di Syrah (40%), Grenache (25%), Cabernet Sauvignon (18%), Caladoc (9%) e Counoise (8%) . La raccolta viene effettuata di notte per preservare tutta la freschezza degli acini. Il raccolto viene poi nuovamente raffreddato prima di essere posto nelle presse. I mosti, dopo la pressatura, vengono tini e poi stabilizzati per 5 giorni per ottenere un vino più aromatico, ricco e più longevo. Le varietà delle uve vengono vinificate separatamente, assemblate a dicembre e imbottigliate dall'inizio dell'anno.
Vitigni: 40% Syrah, 25% Grenache, 18% Cabernet Sauvignon, 9% Caladoc, 8% Counoise
