La Bargemone - Rosé 2023
La Commanderie de la Bargemone ligger i Saint-Cannat i Provence. Efter at være grundlagt af Tempelridderne i det 13. århundrede, har ejendommen tilhørt greven af Baux, familien Arbaud de Bargemon og derefter Thomassin Bargemon, hvorfra navnet La Bargemone stammer. I 1968 købte Jean-Pierre Rozan domænet og genplantede vinmarkerne. I september 2019 erhvervede André Einaudi, en fransk industrimand, søn og barnebarn af vinbønder, Commanderie de la Bargemone med viljen til at fortsætte arbejdet fra generationer af vinbønder. Domænet strækker sig over 150 hektar, hvoraf 66 hektar er vinmarker (56 hektar røde druer og 10 hektar hvide druer) i appellationen Côteaux d'Aix en Provence. Det fokuserer traditionelt på produktion af rosévin og hvidvin ved brug af druesorterne Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Grenache og Cabernet Sauvignon. Commanderie de la Bargemone er certificeret i økologisk landbrug.
Den klassiske rosé 2023 er en blanding af Syrah (40%), Grenache (25%), Cabernet Sauvignon (18%), Caladoc (9%) og Counoise (8%). Høsten foregår om natten for at bevare bærernes friskhed. Høsten køles igen før den placeres i presse. Mosten, efter presning, gæres i tanke og lagres i 5 dage for at opnå en mere aromatisk, fyldig og lang vin i munden. Druerne vinificeres separat, blandes i december og tappes på flaske fra begyndelsen af året.
Druer: 40% Syrah, 25% Grenache, 18% Cabernet Sauvignon, 9% Caladoc, 8% Counoise
