La Bargemone - Rosé 2023
La Commanderie de la Bargemone se situe à Saint-Cannat, en Provence. Après sa création par les Templiers au 13ème siècle, la propriété a appartenu successivement au Comte des Baux, à la famille Arbaud de Bargemon, puis au Thomassin Bargemon, d'où le nom de la Bargemone. En 1968, Jean-Pierre Rozan achète le domaine et replante le vignoble. En Septembre 2019, André Einaudi, industriel français, fils et petit-fils de vignerons, acquiert la Commanderie de la Bargemone, avec la volonté de poursuivre le travail de générations de vignerons. Le domaine s'étend sur 150 hectares dont 66 hectares de vignes (56 hectares de cépages rouges et 10 hectares de cépages de blancs) en appellation Côteaux d'Aix en Provence. Il est traditionnellement orienté sur la production de vin rosé et de vin blanc utilisant les cépages Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Grenache et Cabernet sauvignon. La Commanderie de la Bargemone est certifiée en agriculture biologique.
Le rosé classique 2023 est un assemblage de Syrah (40%), Grenache (25%), Cabernet Sauvignon (18%), Caladoc (9%) et Counoise (8%). Les vendanges sont effectuées de nuit afin de préserver toute la fraîcheur des baies. La récolte est ensuite à nouveau refroidie avant d’être placée dans les pressoirs. Les moûts, après pressurage, sont encuvés puis stabulés pendant 5 jours pour obtenir un vin plus aromatique, plus gras et plus long en bouche. Les cépages sont vinifiés séparément, assemblés en décembre et mis en bouteille à partir du début d'année.
Cépages : 40% Syrah, 25% Grenache, 18% Cabernet Sauvignon, 9% Caladoc, 8% Counoise
