Quinta do Noval - Porto Vintage 2022
Quinta do Noval er et ikonisk Porto-hus, grundlagt i 1715, anerkendt som et af de få, der er placeret i hjertet af den prestigefyldte Douro-dal, snarere end i Vila Nova de Gaia, Portugal. Det skylder sit navn til sin enestående vingård, den prestigefyldte Quinta do Noval. Størstedelen af vinmarkerne på denne enestående ejendom er plantet med de ædle druesorter, der kendetegner Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Cao. Disse druer nyder godt af et unikt terroir, bestående af en blanding af skifer- og lerjord, hvor den dominerende tilstedeværelse af klipper gør høsten særligt delikat og manuel for vinbønderne, hvilket sikrer en streng udvælgelse. Siden 1994 er der blevet foretaget en strategisk genplantning, tilpasset hver parcel efter jordbund, højde og sollys, hvilket optimerer kvaliteten og udtrykket af druerne. Blandt vinmarkens skatte tilbyder en parcel med ikke-rodede vinstokke, en sjælden overlevende fra ødelæggelsen forårsaget af phylloxera i det 19. århundrede, enestående karakter til vinene. Siden 1993 har den generelle ledelse været varetaget af Christian Seely, ekspert i vinfremstilling og ledelse af store crus i Europa inden for AXA Millésimes-gruppen, som også ejer prestigefyldte ejendomme som Château Pichon-Longueville, Château Pibran og Disznókő i Ungarn.
Denne Porto Vintage 2022 er lagret efter en forfinet traditionel metode: druerne bliver forsigtigt trampet for at udtrække mosten, efterfulgt af maceration i de traditionelle sten lagares, som er unikke for Quinta, hvilket sikrer optimal udtrækning af aromaer og tanniner under gæringen. Denne enestående årgang er derefter lagret i 18 måneder på træfade med en minimumskapacitet på 640 liter, hvilket fremmer en blid modning og en unik aromatisk kompleksitet.
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
