Quinta do Noval - Porto Vintage 2022
Quinta do Noval je ikonický dům z Porta, založený v roce 1715, uznávaný jako jeden z mála, který se nachází v srdci prestižního údolí Douro, spíše než ve Vila Nova de Gaia, Portugalsko. Svůj název získal podle svého výjimečného vinice, prestižní Quinta do Noval. Většina vinic pěstovaných na tomto výjimečném statku je vysazena s ušlechtilými odrůdami charakteristickými pro Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz a Tinta Cao. Tyto hrozny těží z unikátního terroiru, složeného ze směsi břidlicových a jílovitých půd, kde dominantní přítomnost skal činí sklizeň obzvlášť náročnou a ruční pro vinaře, což zajišťuje přísný výběr. Od roku 1994 byla provedena strategická přestavba vinic, přizpůsobená každému pozemku podle půdy, nadmořské výšky a sluneční expozice, optimalizující kvalitu a výraz hroznů. Mezi poklady vinice nabízí parcela s nenaklíčenými révami, vzácný přeživší z devastace způsobené filoxerou v 19. století, výjimečný charakter vínům. Od roku 1993 je generálním ředitelem Christian Seely, expert na výrobu vína a správu velkých cru v Evropě v rámci skupiny AXA Millésimes, která vlastní také prestižní statky jako Château Pichon-Longueville, Château Pibran a Disznókő v Maďarsku.
Tento Porto Vintage 2022 je zrán podle zdokonalené tradiční metody: hrozny jsou jemně šlapány pro extrakci moštu, následované macerací v tradičních kamenných lagares, typických pro Quintu, což zajišťuje optimální extrakci aromat a tříslovin během fermentace. Tento výjimečný ročník poté zrál 18 měsíců v dřevěných sudech s minimální kapacitou 640 litrů, což podporuje jemné zrání a jedinečnou aromatickou komplexnost.
Odrůdy: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
