Dartigalongue - Bas Armagnac - 15 år - 40%
Det prestigefyldte Armagnac-hus Dartigalongue, beliggende i Nogaro, hjertet af Gers, har siden 1838 stået for ekspertise og tradition i produktionen af Armagnac. Grundlagt af Pascal Dartigalongue, er dette hus anerkendt som et af de ældste og mest autentiske i det gascognske terroir. I 2010 forlod Benoit Hillion, ægtemand til Virginie, Françoises niece, under den visionære ledelse af Françoise Dartigalongue, sin stilling som agronomingeniør i Paris for at videreføre den familiære, gamle kunst i Nogaro. Familien Dartigalongue anvender en streng ekspertise ved omhyggeligt at udvælge hvide eaux-de-vie fremstillet af de tre emblematiske druesorter: Ugni Blanc, Baco Blanc og Folle Blanche, dyrket på de siltede og sandede jorde i Bas-Armagnac, kendt for at producere Armagnac med en uovertruffen finesse og elegance.
Den traditionelle destillation udføres ved hjælp af en kolonnepotstill, der sikrer kontinuerlig destillation ved lav styrke, hvilket bevarer alle de aromatiske nuancer i eaux-de-vie. Den strenge lagring foregår i Gascon-egsfade, leveret af lokale tøndemagere kendt for deres ekspertise, som giver Armagnacen unikke trænoter. De unge eaux-de-vie hviler først i tørre kældre for at bevare friskheden, før de modnes i fugtige kældre, der fremmer rundhed og kompleksitet i det endelige produkt.
Denne eksklusive cuvée er en harmonisk blanding af Armagnac, der er lagret i mindst 15 år, og tilbyder en perfekt balance mellem aromatisk rigdom, dybde og elegance.
