Dartigalongue - Bas Armagnac - 15 ans - 40%
La prestigieuse Maison d’Armagnac Dartigalongue, implantée à Nogaro, cœur du Gers, incarne depuis 1838 l'excellence et la tradition dans la production d’Armagnac. Fondée par Pascal Dartigalongue, cette maison est reconnue comme l’une des plus anciennes et authentiques du terroir gascon. En 2010, sous la direction visionnaire de Françoise Dartigalongue, Benoit Hillion, époux de Virginie, nièce de Françoise, a quitté son poste d’ingénieur agronome à Paris pour perpétuer l’art ancestral familial à Nogaro. La famille Dartigalongue applique un savoir-faire rigoureux en sélectionnant minutieusement des eaux-de-vie blanches élaborées à partir des trois cépages emblématiques : Ugni Blanc, Baco Blanc et Folle Blanche, cultivés sur les sols limoneux et sableux du Bas-Armagnac, réputés pour produire des Armagnacs d’une finesse et élégance incomparables.
La distillation traditionnelle s’effectue grâce à un alambic à plateaux garantissant une distillation continue à bas degré, préservant ainsi toutes les subtilités aromatiques des eaux-de-vie. Le vieillissement rigoureux est réalisé en fûts de chêne gascon, fournis par des tonneliers locaux réputés pour leur expertise, qui confèrent à l’Armagnac des notes boisées uniques. Les eaux-de-vie jeunes reposent d’abord en chais secs pour préserver la vivacité, avant un affinage dans des chais humides favorisant la rondeur et la complexité du produit final.
Cette cuvée exclusive est un assemblage harmonieux d’Armagnacs vieillis au minimum 15 ans, offrant un équilibre parfait entre richesse aromatique, profondeur et élégance.
