Domaine Aurore Bachelet - Maranges 1er Cru - Les Clos Roussots 2022
Domaine Aurore Bachelet ligger i Santenay, söder om Côte de Beaune i Bourgogne. Med en examen från handelsskola och internationell erfarenhet väljer Aurore att återknyta till sina rötter i Bourgogne. Efter att ha genomgått utbildning i vinodling och önologi förfinar hon sina kunskaper under fem år tillsammans med sin far, Vincent Bachelet. Samtidigt satsar hon på att utveckla sin egen vingård. Aurore producerar de två emblematiska druvsorterna i Bourgogne: Pinot Noir och Chardonnay. För varje cuvée strävar hon efter att respektera Bourgognes identitet med en så lite interventionistisk vinifiering som möjligt.
Maranges Premier Cru Les Clos Roussots är gjord på Pinot Noir, där vinrankornas ålder är cirka 5 år, odlad på en ler-kalkstensjordmån. Efter manuell skörd genomgår druvorna en kall förjäsningsmaceration. En del (40%) bevaras som hela klasar. Jäsningen sker i tankar, där regelbunden manuell nedtryckning och överpumpning utförs. Vinet lagras i 18 månader på ekfat.
Druvsort: 100% Pinot Noir