Domaine Aurore Bachelet - Maranges 1er Cru - Les Clos Roussots 2022
Domaine Aurore Bachelet se nachází v Santenay, na jih od Côte de Beaune v Burgundsku. Držitelka diplomu obchodní školy a s mezinárodními zkušenostmi se Aurore rozhodla navázat na své kořeny v Burgundsku. Po absolvování školení ve vinařství a enologii se zdokonalovala pět let po boku svého otce, Vincenta Bacheleta. Současně se věnuje rozvoji svého vlastního vinařství. Aurore produkuje dva emblematičtí odrůdy Burgundska: Pinot Noir a Chardonnay. Pro každou cuvée se snaží respektovat burgundskou identitu s co nejméně intervencionistickou vinifikací.
Maranges Premier Cru Les Clos Roussots je vyroben z Pinot Noir, jehož stáří vinné révy je přibližně 5 let, pěstované na jílovito-vápencové půdě. Po ruční sklizni prochází hrozny studenou předfermentační macerací. Část (40 %) se uchovává v celých hroznech. Fermentace probíhá v tancích, pravidelně se provádí ruční přešlapávání a přelévání. Víno zraje 18 měsíců v dubových sudech.
Odrůda: 100 % Pinot Noir