Agrarische rum (pure suikerrietsap)-SAINT JAMES - Cuvée Les Ephémères n°5 - Brut de fût - Millésimé 2005 - 51.8% - Clos des Spiritueux – Goedkope & uitzonderlijke gedistilleerd kopen in Bordeaux

SAINT JAMES - Cuvée Les Ephémères n°5 - Brut de fût - Millésimé 2005 - 51.8%
Rhum

Vulniveau : Perfect (P)
Etiket : Perfect
Capsule : Perfect
Conditionnement : Sans coffret - Sans carton
Herkomst : Rhum

Privilegeclub-voordeel : 10

+0.00 € / unité à ma cagnotte

TOEVOEGEN AAN MIJN FAVORIETEN

SAINT JAMES - Cuvée Les Ephémères nr. 5 - Brut de fût - Millésimé 2005 - 51,8%

De Saint-James Distilleerderij bevindt zich op Martinique. Het verhaal begint met Reverend Edmond Lefébure, die destijds de overste was in het klooster van de Broeders van Barmhartigheid en een chemicus in hart en nieren. Hij ontdekte al snel het potentieel van de nabijgelegen suikerrietbrandewijnen en begon deze zelf te produceren. Het verhaal gaat verder en in 1973 kocht het bedrijf Cointreau de Saint-James rums en bracht de gehele productie samen in Sainte-Marie. In 2003 verkocht Cointreau de distilleerderij aan La Martiniquaise, de huidige eigenaar.

De Saint James rum wordt gemaakt door fermentatie en vervolgens distillatie in een kreoolse kolom van puur suikerrietsap. Deze productiemethode, erkend als A.O.C rum van Martinique, geeft Saint James rums een veelheid aan aroma's, perfect geschikt voor rijping in eikenhouten vaten. Er worden geen zoetstoffen toegevoegd. Tegenwoordig zet de distilleerderij zich in voor een duurzame economie om de impact op het milieu te minimaliseren. De suikerrietplantages nabij de distilleerderij verminderen de transportafstanden en daarmee de CO2-uitstoot. De bagasse, de vezelrijke rest van het suikerriet na het persen van het sap, wordt gebruikt als brandstof om de stoom te creëren die nodig is voor de werking van de distillatiekolommen en de suikerrietmolens. Een ander deel van de bagasse wordt gecomposteerd of omgezet in elektriciteit via een turbo-generator. Ten slotte wordt de vinasse (de vloeibare rest van de distillatie) behandeld om water te verkrijgen dat wordt gebruikt voor de irrigatie van de suikerrietvelden.

De cuvée Les Ephémères Lot nr. 5 is een beperkte oplage van 5.006 flessen. Deze zeer oude agricole rum werd op 20 december 2005 in Franse eikenhouten vaten van 320 liter gelegd en op 3 oktober 2022 brut de fût gebotteld.