Domaine Fabien Coche - Auxey Duresses 2021
Domaine Fabien Coche ligger i Meursault, i Bourgogne. Grundat 1940 och tidigare känt som Coche-Bizouard, omfattar det familjeägda domaine 12 hektar vingårdar fördelade på Meursault, Pommard, Auxey-Duresses och Monthélie. År 2003 startades en liten handel för att köpa druvor från Saint-Romain, Saint-Aubin och Puligny-Montrachet för att bredda sortimentet. Idag producerar de viner under 28 appellationer. Domaine Fabien Coche använder traditionella metoder för produktion av sina viner: vinodling, lagring, buteljering. Att bevara jordens natur är en av de viktigaste frågorna på domaine, som har arbetat enligt principerna för ekologiskt jordbruk sedan 2017. En certifieringsansökan lämnades in från skörden 2020.
Druvsort: 100% Chardonnay