Domaine Fabien Coche - Auxey Duresses 2021
Domaine Fabien Coche is gelegen in Meursault, in Bourgogne. Opgericht in 1940 en voorheen bekend als Coche-Bizouard, omvat het familiebedrijf 12 hectare wijngaarden verdeeld over Meursault, Pommard, Auxey-Duresses en Monthélie. In 2003 ontstond een kleine handelsactiviteit om druiven te kopen in Saint-Romain, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet om het assortiment uit te breiden. Tegenwoordig produceren ze wijnen onder 28 appellaties. Domaine Fabien Coche gebruikt traditionele methoden voor de productie van hun wijnen: wijngaardwerk, opvoeding, botteling. Het behoud van de natuurlijke bodem is een van de belangrijkste zorgen op het domaine, dat sinds 2017 werkt volgens de principes van biologische landbouw. Een certificeringsaanvraag is ingediend vanaf de oogst van 2020.
Druivensoort: 100% Chardonnay